7 листопада 2013 р. Управління продовольства та медикаментів США оголосило про хід поставити кібош на транс-жири, фактично вилучивши їх з американської дієти. Агентство стверджує, що частково гідрогенізовані масла, головне джерело транс-жирів у їжі, не "загальновизнано як безпечні", про що говорить уряд за "ви дійсно не повинні їсти це". Його план полягає в тому, щоб збирати дані та коментувати визначити розумний термін для переформулювання продуктів, які містять транс-жири, і, якщо достатньо даних, достатніх для безперешкодного вивчення, то встановіть нові правила, що класифікують частково гідрогенізовані масла як харчові добавки, які не можуть бути використані без спеціального дозволу. Схоже на непереносимість глютену та вільних радикалів, транс жири досягли статусу фразової фрази, але більшості людей буде важко пояснити, що це насправді означає. Транс жири (короткі для транс-жирних кислот) виробляються шляхом введення рослинної олії через хімічний процес, який називається гідрогенізацією, що дозволяє маслі бути твердими при кімнатній температурі - малюнок ванни маргарину. Це утримує масло від псування як швидко, благом для виробників упакованих закусок, які хочуть якнайдовше подовжити термін зберігання своїх продуктів. Транс жири також часто використовуються для смаження на глибоке смаження, а також при випіканні, коли їх зазвичай називають скороченням. "Транс жир - отрута для вашого тіла та краси", - говорить Майкл Ф. Ройзен, доктор медицини, головний оздоровчий працівник Клініка Cleveland і співзасновник YouBeauty. "Ми вважаємо, що транс-жир - це те, що ви старієте, - ви відчуваєте, і, так, виглядайте старше, якщо ви його їсте". Транс жир змінює процеси обміну речовин і посилює загартовування вас артерій, прискорюючи старіння вашої серцево-судинної системи. Це підвищує ризик серцевого нападу або інсульту шляхом підвищення рівня "поганого" холестерину ЛПНП та зниження "хорошого" холестерину ЛПВП.
 |
