Сирне молоко за останні кілька років посилилось, проте чиновники охорони здоров'я сильно перешкоджають його споживанню, оскільки молоко, яке не було пастеризоване, може призвести до небезпеки харчових захворювань. Зараз 10 дітей віком до 4 років у Тенесіі захворіли на отруєння епідеміологічними хворобами, і чиновники в галузі охорони здоров'я підозрюють, що причиною є вживання сирого молока. Чотири з 10 розвинули рідкісний вид ниркової недостатності і були в критичному стані в дитячій лікарні Східного Теннессі в графстві Нокс.
"Теннессі є державою, де це законно, щоб отримати сире молоко. ... FDA та Американська академія педіатрії рішуче відкидають споживання сирого молока та сирого молочного продукту, тому що є багато речей, які можуть бути в молоці, і немає реального хорошого способу для його дезактивації, крім пастеризації ", - сказав д-р Джо Дитячі, головний лікар лікарні. Він очолює відділ дитячої інтенсивної терапії, де лікують діти з нирковою недостатністю.
Діти назвали цю спалаху "найгіршими, яких вони коли-небудь бачили". Хоча пошкодження кровоносних судин, як правило, "тимчасові", Дитячі сказали, що діти можуть дуже сильно захворіти і можуть мати нефункціонуючі нирки протягом тижнів.
Адміністрація "Продовольча та лікарська справа" раніше заборонила продаж сирого молока через державні лінії. Незважаючи на те, що дедалі більше штатів зробили продаж сирого молока незаконним, Тенесі є одним із 29 держав, які дозволяють продавати сирі молочні продукти. Прихильники стверджують, що сире молоко є смачнішим і більш природним. Вони кажуть, що він містить більше поживних речовин і легше переварити.
У 1987 році мандатом FDA, який закликав до пастеризації всіх молочних продуктів для споживання людиною, прийшов у 1987 році. Суддя постановив, що непастеризоване молоко є небезпечним і заборонено постачання сирого молока. Виняток було зроблено для сирого молочного сиру, який чітко позначений як непастеризований та витриманий як мінімум 60 днів. Пастеризація - це процес отримання рідини або їжі, безпечної для споживання шляхом нагрівання продукту для знищення патогенних бактерій.
Шкідливі штами E. coli можуть викликати діарею, судоми, інфекції сечових шляхів, ниркову недостатність, захворювання органів дихання та пневмонію та інші захворювання, за даними CDC. Водяниста, кровоточна діарея, що супроводжує більшість випадків, особливо небезпечна у маленьких дітей, які схильні до зневоднення.
Загрозливі для життя інфекції можуть виникати, коли штам E. coli вивільняє токсин, шигу, що завдає шкоди малими кровоносними судинами. Сигінний токсин може призвести до ниркової недостатності, що особливо небезпечно для самих молодих і дуже старих. Інколи люди помирають після зараження.
Департаменти охорони здоров'я рекомендують негайну медичну допомогу, якщо ви або ваша дитина розвиває водянисте, кровопролитну діарею, яка не закінчується швидко. Скажіть своєму лікарю, якщо ви чи ваша дитина споживали сире молоко. Відділ охорони здоров'я округу Нокс рекомендував споживачам розпоряджатися всім сировинним молоком або іншими непастеризованими продуктами з ферми, який підозрюється як імовірне джерело E. coli. "Людям треба знати, що якщо вони вирішили пити сире молоко, вони ризикують", - сказав чиновник зі здоров'ям.
