Отримали запрошення на вечерю, що не поспішає, і не маєте підказки про те, яке блюдо принести? Ми вас закрили. Хоча приготування їжі для групи може бути складним, подумайте про це як про веселу можливість зробити те, що смачно і добре для вас і членів екіпажу. "Святкові спреди часто насичені багатими, важкими продуктами, тому я люблю приносити щось смачне та корисне для вечері, що приготує", - говорить Ейла Джонсон, нагородами блоггер з блюд на тему "Full Plate Blog" та творець "Урожай" у тренувальній кухні Програма
Її підказка? Тримайте його простим за допомогою швидких, без стресів рецептів. Наступного разу, коли вас попросять принести тарілку, приготуйте один з цих безглуздих, святкових фаворитів.
1 Їльський енцилади з Їжами до курки з журавлиною ...
Частина 1: Курячі енчхілади
Ознайомтеся з її відео тут, як зробити це крок за кроком.
Робить 6 порцій (блюдо легко двійні або потрійні і красиво зависає)
Інгредієнти:
12 кукурудзяних тортил
15-унція може приготувати соус enchilada (наприклад, бренд Hatch)
1 чашка тертого сиру з чеддера
2 органічні перець перцю, нарізані
2 цибулини, нарізані кубиками
2 чашки органічного шпинату (можна заморозити)
Необов'язково: будь-які інші овочі, які ви хочете додати, нарізані
1 Белл та Еванс Ростиссерій Курятина, м'ясо видалене і подрібнене вручну
2 чашки сальси
1 цегельний органічний кремовий сир
2 15-унцій банки органічного чорного або пінто бобів, промити і осушити
Напрямки:
Нагрійте духовку до 350 F. У великій сковороді, солодкий перець перцю, цибулі та шпинату (та будь-які інші овочі, які ви хотіли б), в трохи оливкової олії. Додати подрібнену курку, сальсу, вершковий сир і боби. Перемішати до змішаного та вершкового. Налийте мораллю соусу енчілада в нижній частині випічки 9 × 13 дюймів. Потім сковорідку наповнюють кукурудзяними торф'яними і згортають їх, розміщуючи шов стороною вниз у посуді (не панікуйте, якщо вони розтріскуються або розгортаються). Після того, як ваша страва для випікання наповнена енчіладами, залийте залишковий соус enchilada над вершиною, посипте сиром і запікайте 25-30 хвилин або до нагрівання, а сир золотий.
Це блюдо може бути замороженим, приготовленим або зреним. Зберігайте енчхілади в духовці, яка готується до їжі, випікайте з неї приготовані енчхілади протягом 1 години при температурі 350 ° F та приготованих енчхіладів протягом 45 хвилин при однаковій температурі.
Надсилаючи Еїли Джонсон , автора блогу "Full Plate" та творець харчування в програмі Coap Cooking Kitchen
2 Їльські енцилади з куркою ґудзика з журавлиною Q ...
Частина 2: Салат із клюквенного горіхового кіноа з апельсиновим винегретом
Робить 8-10 порцій
Інгредієнти:
4 склянки бульйону (овоч або курка, або ви можете використовувати воду)
2 чашки (12 унцій) кіноа
6 цаплі, зрізані білі частини
1 стакан сушеної журавлини
1 стакан волоських горіхів, нарізаний
1/2 склянки свіжої м'яти, нарізаної
2 апельсини, зелені і соковиті
1/2 склянки оливкової олії
2 столові ложки червоного винного оцту
сіль і перець, за смаком
Напрямки:
Принесіть 4 чашки бульйону (або води) та 2 чашки кіноа до кипіння. Знизити вогонь до кип'ятіння, накрити кришкою та варити, доки рідина не поглинається (близько 15 хвилин). Поки кваноа готується, об'єднайте решту інгредієнтів (чесноти, журавлина, волоські горіхи, свіжа м'ята, апельсиновий жир, сік, оливкове масло та оцет) в миску. Коли кіноа готується, додайте теплу кіноа до мішалкової чаші. Перемішати, щоб поєднувати аромати. Подавати теплим або при кімнатній температурі. Блюдо можна виготовити вперед і зберігати у холодильнику не більше трьох днів. Це ще краще після того, як аромати мають шанс пройти на день.
Надсилаючи Еїли Джонсон , автора блогу "Full Plate" та творець харчування в програмі Coap Cooking Kitchen
3 Девіна Олександра, кращі, ніж класичні, фаршировані оболонки
Робить 12 великих снарядів
Інгредієнти:
12 сушених махрової шкаралупи
1 склянка з безсистемним сиром рикотта
4 унції (близько 1 1/4 склянки) - нерозтоплений моцарелла з низьким вмістом жиру
3 столові ложки тертого знежиреного пармезану, розділеного
1 яєчний білок
1/2 чайної ложки ï ely не нарізаної свіжої петрушки
1/4 чайної ложки часнику порошку
Сіль і перець
2 склянки, головним чином, соус "Маринара" для мами, або інший з малиною жирним маринара з низьким вмістом натрію
Напрямки:
Підігрійте духовку до 350 F. Приготуйте макарони відповідно до інструкцій по упаковці для al dente. Водовідвід і резерв. Покладіть аркуш віскового паперу, достатньо великий, щоб тримати 12 шт. На корпусі робочої поверхні. У середній мисці змішайте рикотту, моцарела, 2 столові ложки пармезану, яєчного білка, петрушки та часниковий порошок у середній мисці. Приправити сіллю та перцем за смаком.
Покладіть приготовлені оболонки, відкрито вгору, на восковий папір. Ложка рікотта суміш рівномірно серед них, близько 2 купіння столові ложки в кожній совок. Рівномірно розводять близько 1/2 чашки соусу маринара в 10-дюймовому круглому або 11-дюймовий 7-дюймовій духовці для випікання духовки або запеканки, достатню для того, щоб тримати фаршировані оболонки в одному шарі. Покладіть снаряди поперек, відкритою стороною вгору, в посуд, а ложку залишають соусом над верхом. Потім посипте пармезан рівномірно через соус маринара. Покрийте фольгою та випікайте раковини протягом 20-25 хвилин. Дозвольте стояти 5 хвилин перед подачею.
Завдяки Девіну Олександру , знаменитому шеф-повару NBC "Найбільший невдахи"
4 курча з врожаю урожаю з кремовою полентою
Обслуговує 6-8 осіб
Частина 1: Курча з врожаю падіння
Інгредієнти:
16 шматочків курятини, ноги, стегна, груди та крила
1-2 чайні ложки солі
Свіжий чорний перець
6-8 великих зубчиків часнику, фарш
1 щедра столова ложка свіжого нарізаного шавлії
1 чайна ложка сушеного чебрецю
1/2 склянки оливкової олії
1 щедрий чашка нарізаних сушених абрикосів
1/2 склянки каперсів з сіллю
3 лаврових листя
1 скляна біле вино
1/2 склянки курячого бульйону
1/2 чашки коричневого цукру
Напрямки:
Сезон курячий з сіллю та перцем і поєднати з часником, шавліком, чебрецем, оливковою олією, абрикосами, каперсами та лавровими листям. Добре змішайте і дайте маринувати на ніч. Коли готовий, підігрійте духовку до 350 F. Організуйте курку з маринадом в одному шарі в одному або двох випічниках. Додати вино та курячий бульйон і посипати кожен шматочок коричневим цукром. Випікати курку, закриту вільно в фольгу, протягом 50+ хвилин, поки м'ясо не досягне внутрішньої температури 180, а соки пройдуть ясно. Перемістіть курку на блюдо, і використовуйте соус з каструлі, щоб подати з блюдом (ви можете додати більше курячого бульйону в соус, якщо він занадто товстий).
Надано Джулією Діне, власником та викладачем кулінарних робіт у Новому Канаані, штат Коннектикут.
5 Курча з врожаю врожаю з кремовою полентою
Частина 2: Полента
Завжди звертайте увагу на конкретні інструкції щодо приготування їжі на поленді, оскільки всі бренди відрізняються.
Інгредієнти:
2 чашки цільного молока
2 склянки води
2 чайні ложки кошерної солі
1 стакан поленти або грубої кукурудзяної муки
Принесіть перші 3 інгредієнти до кипіння у важкій великій каструлі на середньо високій температурі. Поступово посипати в поленті. Знизити тепло до низьких. Стріляйте доти, доки не розлийте і не товсті, помішуючи майже постійно, близько 20 хвилин.
Надано Джулією Діне, власником та викладачем кулінарних робіт у Новому Канаані, штат Коннектикут.
6 Девін Олександр Сергій Чіпот Чилі
Робить 4 порції (близько 1/2 склянки кожна)
Інгредієнти:
Оливкова олія
20 унцій зайвої худий (99%) грунт індича
1 маленька червона цибуля, грубо нарізана
1 (28-унція) може порізати помідори
1 (14, 5-унція) можна нарізати помідорами, осушеними
1 столова ложка + 1 чайна ложка чилі порошку
2 столові ложки коричневого цукру
1 столова ложка какао-порошку
2 чайні ложки чіпотського перцю чилі (знайдено в пряній проході)
1 лавровий лист
¼ чайної ложки гарячого соусу або більше, за смаком (за бажанням)
Сіль та чорний перець на смак
Напрямки:
Нагрійте великий, антипригарним горщиком суп до середньо-високої температури. Легко тумайте його при приготуванні спрею. Додайте індичку та готуйте її, врізаючись у кубики. Помістити цибулю і варити близько 5 хвилин, час від часу помішуючи, поки цибуля не стане м'якою, індичка більше не рожева, і в каструлі немає зайвої води. Поміште в порізані і нарізані кубиками помідори, пудинк чилі, цукор, какао-порошок, перець чилі та лавровий лист. Покрийте горщик кришкою та варите на невеликому вогні, принаймні дві години, іноді помішуючи. Приправити сіллю та перцем і подати.
Завдяки Девіну Олександру , знаменитому шеф-повару NBC "Найбільший невдахи"
