Полента - це ідеальний вибір, коли ви хочете вийти за межі макаронних та овочевих обідів. Візьміть сторінку від "Great Chefs Cook Vegan" для весняного блюда, яке просто відмовите. Полента на грилі 5 1/2 склянки води 1 столова ложка солі 1 склянка середнього зерна полента 2 столові ложки оливкової олії, плюс більше свіжої квасолі Овочі нарізати 8 ст. Ложок оливкової олії, розділити 1/4 склянки тонко нарізаного лука 2 чайні ложки фарбованого часнику 2 чайні ложки листя тимьяна 3 склянки свіжої черешкової оболонки (принаймні 2 типи, такі як флакони, чорні боби, чорноокий горошок, лімас або журавлини) Кошерова сіль за смаком 1/2 фунт фаркосу верстви або тонкі квасолеві стручки 2 столові ложки дрібно нарізаного лука 2 ст.л. нарізаного опалового базиліку 2 столові ложки подрібненої петрушки з плоскою лиштю БІЛЬШЕ З БЕТИ Попкорн добре підходить для вас Вишневий помідор-оливковий соус Оливкова олія 1 скляна половина помідорів черрі Томатна сіль та перець за смаком 2 ст.л. нарізаних шалот 3 столові ложки нарізаних чорних оливок1/2 лимона для соку 1 столова ложка петрушки 2 столові ложки нарізаного базиліка, зеленого та фіолетового (якщо можливо) Зробіть гриль Поленти: у важкій каблучці довга, принесіть воду та сіль до кипіння над високим тепла. Додати поленту повільно, безперервно встигаючи. Зменшуйте вогонь до низьких температур і продовжуйте варити ще на 20 хвилин, часто збиваючи. Введіть ще 1/2 склянки води, як потрібно, приблизно кожні 20 хвилин, щоб залишатися гладкою та вологістю. Тепло має бути низьким, щоб полента ледь закипала. Коли ви потиснете, переконайтеся, що ви досягнете нижньої частини каструлі, щоб запобігти палаванню поленди. Для того, щоб на грилі, полента повинна бути трохи товщі, ніж було б, якби ви служили його м'яким. Руба в 2 ст. Л. Олії та смак для приправ. Вилийте поленту на злегка олійний аркуш для випікання, він повинен бути приблизно 3/4 дюйма товщиною. Остудіть вночі, а потім наріжте поленту на трикутники. Легко поверніть гриль протягом 30-40 хвилин до готування. Коли вугілля розбите, червоне і світяться, обігніть обидві сторони поленти з олією і три рази тримайте на грилі протягом 5 - 6 хвилин, поки не буде чудових знаків. Поверніть поленду і готуйте, поки на другій стороні не буде чудового кольору, і полента дуже жарко. БІЛЬШЕ З БЕТИ: Ретро-коктейльні рецепти Щоб зробити свіжий квасолевий квасоля: Для кожного виду бобу нагрійте середню каструлю на середньому вогні протягом 2 хвилин. Оберніть 2 столові ложки олії в кожну каструлю і розділіть між ними цибулю, часник та чебрець. Запестіть на середньому вогні приблизно 5 хвилин, або поки цибуля прозора. Додайте квасоля оболонки (знову ж таки, приготуйте кожен сорт окремо), і варити протягом декількох хвилин, перемішуючи, щоб покрити їх у маслі. Додайте сіль та воду, щоб покрити 2 дюйми. Сіммерти 10-15 хвилин або до тих пір, поки квасоля не буде ніжною. (Час приготування буде варіюватися в залежності від видів використовуваних бобів. Смак, щоб побачити, чи вони зроблені.) Зніміть з нагрівання, а потім охолоджуйте квасолі в рідині для приготування їжі. Під час приготування бобів вибіліть квасолі в великому горщику Засолену киплячу воду протягом 2 - 3 хвилин до ніжного, але все-таки алденте. Перемістіть вершки чесноти на аркуш для випікання, щоб охолонути. Зніміть квасолею оболонки, залиште рідину приготування. Нагрійте велику соусну каструлю на високій температурі протягом 1 хвилини. Зверніть в оставлену олію, додайте квасоля вермішелі, і шалот до каструлі. Додайте квасоля з оболонкою та обережно перемішайте, обережно не розсипайте боби. Додайте приблизно 1/2 склянки білків, що готують рідину, до каструлі, щоб змочити рагу. Смак для приправ і готуйте кілька хвилин, поки квасоля не нагрівається. Додати опаловий базилік та петрушку перед подачею. Для виготовлення томатно-оливкового соусу вишня: нанесіть масло в середньо-соусну каструлю на середній високій температурі протягом 1 хвилини. Додайте помідори та заправте сіллю та перцем. Нехай помідори попливають і шиплять у сковороді. Додати шалот і чорні оливки; кинути комбінувати Сезон на смак з лимонним соком, і додайте петрушку і базилік в останню хвилину. Як покласти: Розташуйте свіжий квасолевий квасоля на дні мілкової чаші або пластини. Вершина з гриль Поленти та ложкою чері томатно-оливкового соуса біля бобів та поленти. Завершіть кілька гілок плоскої петрушки. Обслуговує 4. БІЛЬШЕ З БЕТИ: Побудуй шикарний гардероб з весни від відомих кухарів ТМ Кука Веган від Лінди Лонг. Передруковано з дозволу Гіббса Сміта, gibbs-smith.com
