Якщо ви не живете під скелею, то, швидше за все, ви чули про багато корисних окулярів для здоров'я - зокрема, яблучний оцет. Старовинний приправа - найдавніша відома вживання оцту, що налічує більше 10 000 років і використовувалася як харчова, так і лікувальна медицина - останнім часом користується справжнім відродженням. "Очищення дієт та соків стало настільки популярним, і я думаю, що це створений недавній порив навколо оцту", - говорить Бонні Тауб-Дікс, зареєстрований дієтолог та автор "Читайте це перед тим, як їсте". Як і в будь-якій тенденції, легко загубитися в галас і почати вірити, що оцет - це чудодійна медицина (це не так). Фактично, одна з найбільш популярних претензій - що пити невелику кількість яблучного оцту перед їжею допомагає припинити апетит і спалювати жир - мало наукової підтримки, відповідно до клініки Mayo. Таким чином ми зробили копати і знайшли деякі дійсні, наукові переваги для оцту, які варто розділити. Насправді, дослідження показують, що в оцті містяться антиоксиданти, які сповільнюють передчасне старіння та зменшують ризик раку. Наприклад, оцтовою кислотою може бути ще одне: оцет покращує рівень цукру в крові. Питний яблучний оцет перед високою вуглеводною їжею покращує чутливість до інсуліну, що уповільнює темп підвищення рівня цукру в крові - у людей, які є резистентними до інсуліну (стан перед діабетом) або мають діабет 2 типу, відповідно до дослідження 2004 року. Дослідники відзначають, що оцет може мати фізіологічний ефект, подібний до антибактеріальних препаратів акарбозу та метформіну. Це захищає здоров'я вашого серця. Бальзамічний оцет запобігає окисленню ліпопротеїдів низької щільності (ЛПНЩ), який, як вважають, сприяє атеросклерозу, - стан, при якому бляшки накопичуються в артеріях, блокують кровообіг і в деяких випадках, в результаті, призводять до серцевого нападу або інсульту, згідно з дослідженням у 2010 році. Заміна в оцет може допомогти вам схуднути. Приправа може легко замінити шкідливі жири, а саме, в комерційній салатній одязі. "Що я люблю робити, це взяти улюблену прикрасу, навіть блакитний сир, багатий і високий калорійними, і я розбавляю його оцтом", - підказує Тауб-Дікс, який розділяє комерційне одягання на дві пляшки і наповнює решту половину з оцтом. "Оцет додає смачний аромат і скорочує калорії наполовину. Або я роблю власну заправку вдома з бальзамічним або шампанським оцтом ". Він вбиває бактерії. Оцет, як вважають, володіє антибактеріальними властивостями, які можуть допомогти боротися із зараженням під болючою горлі. Кислотність знижує рН тканини, що допомагає запобігти вирощуванню бактерій на її поверхні. Крім того, у 2014 році дослідження навіть виявило, що інгредієнт оцту, оцтова кислота, яка дає оцет своїм смаковим смаком та сильним запахом, виступає як нетоксичний дезинфікуючий засіб проти бактерій, що протидіють лікарсько-стійкому туберкульозу (ТБ). Оцет може допомогти зменшити ризик раку. Оцти - багате джерело поліфенолів, сполук, синтезованих рослинами для боротьби з окисним стресом. Згідно з дослідженнями 2006 року, споживання поліфенолів підвищує антиоксидантний захист та знижує ризик раку. Підсумок: Оцет може бути корисним кількома способами, але це не магічне лікування - все це не замінює здорового глузду, як харчування здорової, збалансованої дієти, відзначає Taub-Dix. Крім того, оцет - це кислота, тож вона виходить за борт з нею або не вимиває рот після вживання, це може з часом ерозію зубів.
