Нове дослідження може поставити макарони на пластини спагетті, що люблять дієти скрізь. Дослідження, опубліковані в розділі "Харчування та діабет", говорять, що люди, які їдять макарони, менш імовірно, мають надмірну вагу та ожиріння. Італійські вчені виявили, що харчування макарони, по суті, ймовірно, знижує індекс маси тіла (ІМТ). ІМТ - це показник окружності талії та бедра, а також співвідношення талії та шиї. Дослідники вивчали харчування та поживні речовини більше 23 тисяч італійців у співвідношенні з ІМТ, і знайшли, що любителі макаронів мали нижчий індекс маси тіла. Результати дослідження, проведеного доктором Лікією Іаковелло з IRCCS Istituto Neurologico Mediterraneo Neuromed, узгодили ще одне недавнє дослідження з 1794 дорослих людей середнього віку в Сполучених Штатах.
Паста не виявився порожньокалорійним винуватцем, який думають американці. Ми, як правило, вважають, що смачний вуглевод не має ніякої живильної цінності. Фактично, одна чашка звичайної макарони забезпечує 6, 7 г білка та невелику кількість кальцію та калію. Одна чашка збагаченої макарони з цільної пшениці додає залізо, кілька вітамінів групи В і до 25 відсотків щоденних вимог щодо волокна та фолієвої кислоти.
Нові дослідження знайшли, що харчування пасти допомагає і чоловікам, і жінкам дотримуватися здорової дієти. Ті, хто їли макарони, з захопленням мали тенденцію дотримуватися середземноморської дієти. Паста вже давно є традиційною частиною середземноморської дієти, італійці вважають її основою своєї харчової піраміди. Середземноморська дієта пов'язана з меншим ризиком серцевого нападу та інсульту та повільним старінням мозку. Скоби середземноморської дієти - щедрі порції овочів, фруктів, горіхів, бобів та гороху, незрілого зерна, оливкової олії та риби.
Дослідники не вказали ідеальну кількість макаронних виробів. Слід пам'ятати, що італійці, як правило, їдять набагато меншу частину, ніж американці їдять за одноразовою їжею. Паста зазвичай розглядається як перший курс, а не основний курс. Учасники італійського дослідження сказали, що зазвичай вони споживають 86 грамів, або близько трьох унцій.
Ті, хто переважає макарони, не робили так добре в новому дослідженні. Італійські дослідники виявили ожиріння учасників і споживали більше грамів макаронів щодня, ніж учасники, які мали нормальну вагу або які просто мали надмірна вага.
Захисники макаронних виробів проголосили, що історія карбюрату як дієтичного опори в Середземному морі йде назад до нинішніх епідемій сучасного ожиріння та діабету. Дієтологи сказали, що проблема з макаронними виробками полягає в тому, що ми схильні перевантажувати його соусами, які є занадто солоними, цукристими та жирними.
Тому не перестарайтеся.
