Ви ніколи не замислювалися, чому кінзивок змушує вас загримуватися, поки ваша мама не може уявити свого улюбленого гуакамолу без цього? Або чому ви обожнюєте гриби, а ваш найкращий друг називає їх "грибами" і змушує їх носити?
Ці їдять - і багато іншого - всі вважаються поляризацією продуктів. Так що змушує нас ненавидіти певну їжу з пристрастю, а інша людина не може зрозуміти, про яку суєту?
Читати далі
Меліруйте його до ваших генів, які контролюють ваші смакові рецептори та відчуття запаху, а також могутній життєвий досвід. "Люди сильно розрізняються в чутливості свого нюху", - пояснює психолог Марсія Пелхат, доктор філософії, асоційований член Центру хімічних почуттів "Монелл", некомерційного дослідницького інституту, який вивчає смак і запах. "Деякі люди чутливі до певних гірких сполук, ніж інші.
Але ми знаходимо, що культура та індивідуальний досвід можуть перевершити багато хто з цих індивідуальних відмінностей. Подумайте про жорсткий спиртний напої, перець чилі або пиво з х'юппою - хто спочатку сподобається? Але люди вчаться подобатися. І навіть люди, які дуже чутливі до гіркоти, можуть навчитися любити брюссельські капусту ".
Так, навіть ти. Ось погляд на дев'ять найпопулярніших поляризуючих продуктів.
1 Soapy Cilantro
Ця трава, популярна в мексиканських та азіатських страв, напрочуд розгублена (існує навіть веб-сайт, присвячений ентузіастам-ненависникам. "Там немає їжі, яку мені не подобається, - але візантро - це одне, про що я не цікавився", - вважає дієтолог Кері Глассман, RD
"Альдегіди наділяють кліренс своїм ароматом і виділяють цей мильний запах і аромат, але деякі люди це приємно".
Читати далі
Хочете зробити це більш смачним? Розморожте листя, яке перетворює альдегіди у менш шкідливий аромат, полегшуючи їжу.
2 Гіркі брюссельські проростки
Хоча деякі люблять ці пирігові овочі, інші не можуть витримати запах брюссельських капусту, які є членами сімейства капусти.
"Приготування брюссельських капустяних речовин вивільняє сіркову суміш", пояснює Глассман. "Чим довше вони приготовані, тим більше пахне".
Читати далі
Спробуйте порізати брюссельську капусту, намотавши на них оливкову олію, посипати на деякій кошерній сіль та смажувати їх на більш солодкі, запашні та гіркі брюссельські капуста.
3 текстури-складні помідори
Близько 19 відсотків американських дорослих не їдять сирі помідори, відзначає Пелдат. "Це дивно, з огляду на те, що вони включені практично в кожен салат і бутерброд", - говорить вона.
AHA : шкіра з пошкодженим сонцем? Їжте помідори!
Також рідко трапляється, що людям подобаються як сирі, так і приготовані помідори, за словами Глассмана, з різноманітними текстурами.
Читати далі
Хоча більшість людей люблять смачний томатний соус - як ви можете мати піцу без неї? У деяких випадків виникають проблеми з сировими помідорами, з їхньою жорсткою шкірою, яка може прилипати до даху вашого рота до її рідкого, насіннєвого центру. "Деяким людям не подобаються текстурні переходи в їхніх продуктах харчування", - говорить Пельчат.
4 Funky Fennel
Сильний солодкий запах фенхелю може бути відключений до деяких і освіжає інших.
Але якщо ви не любите фенхель, ви навіть не помітите це, коли його нарізають салатом.
Читати далі
Це тому, що це запах, а не смак - це неприємно. "Арозійна ароматична сполука є важливим компонентом аромату фенхелю, солодки та анісу", - пояснює Пелдат. "Всі вони мають той самий запах, але вони не всі мають цей дратівливий смак".
5 Іккі Баклажан
Люди, які не люблять баклажани, часто не можуть примирити жорстку зовнішню, м'яку внутрішню текстуру. "Я думаю, що багато людей не вміють готувати його", - зазначає Глассман.
"Важко готувати правильно. І баклажани можуть бути жувальними і виглядають як губка, смокчучи у всьому смаку ".
Читати далі
Замість цього вибирайте китайський баклажан (він більше схожий на пурпурний цукіні), який має більш тонку шкіру і солодший, ніж американський баклан.
6 земні гриби
"Шоуни вирощуються в землі, тому не дивно, що вони мають земний смак і пов'язані з брудом. "Люди, котрі легко отримують гриз, не люблять гриби", - говорить Глассман.
КОЛОНЕНТ: Як очистити свої овочі
"Їм важко здогадуватися про те, що вони - вони грибок".
Читати далі
Гриби також можуть бути сліпі залежно від того, як вони приготовані. З позитивного боку, вони покриваються перевагами для здоров'я, від грибів шиїтаке, які допомагають знизити рівень холестерину і можуть мати протиракові ознаки, щоб гриби маітак (або курячим лісом), які, як доведено, підвищують імунну систему, регулювати артеріальний тиск і холестерин, і, можливо, допомогу втрати ваги.
7 дивних ізитів
Там немає делікатного способу поставити це: Родзинки нагадують фекалії, відзначає Пелчать.
Це може пояснити, чому багато людей не можуть витримати навіть їх видовище, коли вони обожнюють виноград (родзинки - це просто висушений виноград).
Читати далі
Ізюм також має тенденцію до появи там, де ви найменше очікуєте від них, наприклад, у тому, що ви думали, це шоколадне печиво. "Багато пильних їдців каже, що вони ненавидять сюрпризи", - каже Пельчат.
8 Гарячий імбир
Потужний, гострий імбир є популярним інгредієнтом азіатських страв.
РЕЦЕПТИ: імбир, морква та апельсиновий суп
Суміш природних сполук із імбиром викликає її характерність і, в деяких випадках, зневажає гострий запах і смак (особливо з маринованим імбиром, який на смак, як парфуми або мило для деяких).
Читати далі
"Пряний смак імбиру перетворює більшість людей, але саме ця пряна риса, яка забезпечує всі переваги для здоров'я", говорить Глассман. Імбир може заспокоїти розлад шлунку та зменшити рух або ранкову нездужання.
Ви можете приборкати аромат імбиру панування, додавши його до інших сильно ароматизованих страв або використовувати його економно.
9 Вилучення целюлози
Незважаючи на те, що мулковий сік пов'язаний з простою стиснутими свіжості, люди, які є шанувальниками м'якоті, часто кажуть речі, як вони не хочуть "жувати свій сік".
РЕЦЕПТ: ягідний банановий хліб (з назвою!)
"Ви можете дійсно звинувачувати їх?" Говорить Глассман.
Читати далі
"Несподівано є послідовність вашого напою, а не закупорюючи склянку ОВ, вам потрібно зайняти більше часу, трохи жувати, розкрутити його, а потім проковтнути".
