Я не мав на увазі зробити так багато салатів. Це просто так сталося! Але це було щасливим явищем, оскільки салати були дуже смачними, і я не обвалився під час теплового удару, просто намагався обідати на столі. Виготовлення салатів також було чудовим способом використати багато того, що ми отримали на нашому тижні 8 акцій ферми. Давайте подивимося!
Тиждень 8 вауч:
- Салат
- Помідори
- Огірки
- солодкі перці
- Літній сквош
- Квасоля
- Червона капуста
- Бок Чой
- Цибуля Бьянка
Що згортається?
Капуста - і це було цілеспрямовано. На півдорозі до 7-го тижня я побачив рецепт гострого тайського салату із свинини з вишивкою в Нью-Йорк Таймс, який я хотів спробувати; це навіть закликало до капусти, маленька голова якої сиділа в моєму холодильнику. Але я вже вичерпав перцю, який ми отримали на тижні 7, тому я вирішив зберегти капусту для приходу ще більшого перцю. Звичайно, капуста має досить тривалий час зберігання в порівнянні, скажімо, з огірками, тому я знав, що почекання не призведе до загнивання овочів. І, власне кажучи, почекання накрило мені червону капусту, яку я подрібнював і змішував з зеленим для деякого додаткового кольору. Моя спекуляція окупилася!
Томатний граф
Цей тиждень: 20
Сезон до сьогодні: 24
Я знаю, що ти думаєш: 20 помідорів за тиждень ?! Це було повністю кероване - ми отримали один середній помідор і пінту змішаних дрібних фруктових помідорів.
Що я зробив (італійки представляють використані овочі CSA)
- Бан-мі-бар з огірками, помідорами, червоною капустою, галапено, м'ятою, кінзункою, маринованою цибулькою і курячим гриль
- Пряний тайський свинячий салат з м'якоттю з червоною та зеленою капустою, огірками, перцем
- Нарезаний салат з салатом, помідором, огірком, літнім сквош, базиліком, солодким перцем, цибулею бьянка, курячим гриль та білими бобами
- Курятина Теріяки, стручкові квасоля кунжуту, соус- бок-хой, червона капуста і цибуля ріпчаста та жасминовий рис
- Літній сквош, цибуля біанки та макарони з макаронними філе з курячою ковбасою
Техніка тижня: Зробіть овочі зіркою шоу
Тепер, коли ми в серпні, справа справді нагрівається - на фермі та в моєму домі. Овочі починають надходити у великих кількостях, саме тоді, коли я хочу зробити останню справу - стояти на гарячій пічі.
Так я і не зробив! Натомість на 8-й тижні я зробив багато салатів для обіду, а також сніданок-бар на вечерю в п'ятницю. Деякі приготування їжі були пов'язані з тим, що всі вони мали м'ясний елемент для них, але на грилі шматочок курятини займає так мало часу, що я не проти того, щоб кілька хвилин провели над плитою.
Іншою перевагою салатів із обідом було те, що вони використовували багато нашого збору, що означало менший ризик викиду їжі, що є загрозою, що завжди стає причиною, коли ви перебуваєте в CSA.
Витривалість їжі на тиждень: нарізаний рецепт салатів
Я з тобою зійдуся: гострий тайський свинячий салат із " Таймс" був дуже смачним, але я не нагороджував його "Медаллю" Зниження тижня тижня ", оскільки в ній брали участь багато робіт! Виготовлення салату не повинно бути справжнім днем.
Проблема полягала в тому, що маринад, який також подвоївся як одяг, був загальним болем в задній частині. Вона включала в себе багато інструментів, починаючи від zester до reamer до міні харчування процесора. Занадто багато роботи, занадто багато очищення. Ніколи знову. Хороший свинячий пояс.
Замість цього я вирішив зробити цей трохи нарізаний салат цього тижня зіркою. Назад у тижні 3 я розмовляв про нарізані салати: найкращий спосіб їх зробити - це кубити всі елементи у відносно рівномірних ½ "- 1" шматочках і кинути соусом і свіжими травами, якщо у вас їх є.
Для цього нарізаного салату я використовував комбінацію салатів, помідорів, огірка, літнього сквошу, базиліка, солодкого перцю, цибулі бьянки, курятини на грилі та білих бобів, яку я одягнув простою одягом, сумішю з оливкової олії та лимонного соку. Ви, звичайно, можете використовувати будь-яку заправку, яка вам подобається - щось пряне або вершкове, але мені подобається чистота лимона та оливкової олії, щоб яскраві аромати овочевих літніх справді могли блищати.
Приходьте до мене тут щотижня, а також на Twitter і Instagram , як я мию, рубаю, готую і проїхати через свій CSA, використовуючи хештег #CSASurvival. У мене є питання? Запитуйте!
