Під час вашої останньої поїздки до продуктового магазину, ви, можливо, помітили пляшки з того, що, здається, дорослими - це таємничий вид питного йогурту - у молочному секторі. Кефір, який спочатку походить з Кавказьких гір у Східній Європі, схожий на йогурт, але також має свої унікальні харчові переваги. Насправді це може дати ваше тіло і красу ще більший приріст.
Що таке кефір?
Кефір - це культура молочного продукту (наприклад, йогурту), яку можна виготовити з молока корів, козлів та овець. Він також може бути виготовлений за допомогою альтернативних варіантів, таких як соя, рис та мигдальне молоко. "Всі кефіри виготовляються з використанням кефірових зернових", які є зародковою дієтологічною / бактеріальною ферментацією ", - пояснює креативний директор компанії ZSS Skincare Паула Сімпсон, знаменитості дієтолога та експерта з харчування шкіри. Це виробляється з кефірними зернами - комбінацією молочної кислоти, бактерій, цукрів, ліпідів та дріжджів, які об'єднуються в матрицю, щоб утворити щось на зразок шматків сиру. Зерна запакована живими культурами, внаслідок чого кефір наповнений здоровими бактеріями та дріжджами, які зберігають здорову їжу.
Що це на смак?
Більшість людей буде описувати смак кефіру як пиріг і злегка кислий. Це також натяк на природне гасіння, завдяки дії ферментації між живими культурами бактерій та дріжджів.
Які переваги для здоров'я?
"Залежно від джерела і рівня обробки, щільність поживних речовин може бути різною, але кефір зазвичай містить високий вміст вітаміну В12, кальцію, вітаміну магнію К2, біотину, фолієвої кислоти, ферментів та пробіотиків", - говорить Сімпсон. Є дані про те, що кефір може допомогти підвищити імунітет, контролювати запалення кишечника та шкіри, збільшити щільність кісток і детоксикувати організм шляхом зв'язування та нейтралізації токсинів, додає Сімпсон. Вона також містить приблизно в три рази більше пробіотичних культур, ніж йогурт. Одне дослідження навіть виявило, що кефір може запобігти росту пухлини, що робить його прекрасною їжею, що запобігає раку.
Які переваги для краси?
Пробіотики можуть зробити чудеса для здоров'я вашого шкіри. "За рахунок нормалізації мікрофлори кишечника (і шкіри), пробіотики забезпечують захист від алергенів та хімічних речовин, які можуть викликати прозапальні реакції та умови в шкірі (наприклад, екзема)", - говорить Сімпсон. Це частково тому, що пробіотики допомагають посилити бар'єр шкіри, що важливо для підтримки шкіри від елементів і бактерій. Існує також клінічні дані, які показують, що деякі хороші бактерії можуть діяти як антиоксиданти, допомагаючи захищати клітини та нейтралізувати вільні радикали, які порушують здорову шкіру. "Таким чином, пробіотики можуть захистити шкіру, діючи як" детоксикатор шкіри ".
Де ти її знайдеш?
Більшість продуктових магазинів почали продавати кефір у молочному секторі. Шукайте такі бренди, як "Ненсі", "Лайввей" та "Редвуд Хілл Фарм", які продають органічні, якісні продукти з кефіру.
