Частка на цьому тижні була на меншій стороні, з одним помітним винятком: ми отримали всі помідори на цьому тижні! Вони прибули поряд з перець перець, які були відсутні минулого тижня, а також огірки, що означало, що тиждень 11 CSA побачив мене витягнути кілька великих партійних рецептів помідорів. Але перш ніж потрапити до них, давайте перевіримо решту потягу.
Тиждень 10 вауч:
- Кукурудза
- Капуста
- Смажувати зелень
- солодкі перці
- Помідори
- Огірки
- Салат
Що згортається?
Лише деякі залишки! У мене було чверть червоної капусти, яка висіла навколо після 8 тижня, тому я вирішив швидко його засолити, дуже тонко нарізавши червону капусту і насадивши її лимонним соком і сіллю. Капуста сирна, тому вона триватиме довго, і ми використовуємо її в тако і салатах.
Кількість помідорів:
Цей тиждень: 32
Сезон на сьогодні: 73
Святі помідори, Бетмен! Потік прибув на цьому тижні - ми отримали пінту з 25 дивовижних маленьких червоних, помаранчевих та жовтих помідорів; 6 помідорів середнього розміру; і один великий. Але навіть "середні" помідори величезні. Оскільки у нас так багато, поряд з огірками та солодким перцем, я вирішив, що прийшов час зробити гаспачо.
Що я зробив (італійки представляють використані овочі CSA)
- Томатний соус з соусом з тортиліні
- Стейк, лимон- овальна зелень, соєва кукурудза з беконом, халапено і картопля
- Лінгвін з рецептом Нью-Йорк Таймс для свіжого томатного соусу, простий салат з салатом, голена пармезан, свіжий чорний перець, оливкова олія та лимонний сік
- Хрусткий курячий салат з салатом, червоною капустою, огірком, солодким перцем, помідорами, оливками та білками з беконом із заправкою з йогурту
- Гаспачо
- Кукурудзяний хліб
Техніка тижня: обчислити, скільки кукурудзи на котлеті
Один стандартний розмір вуха кукурудзи дасть приблизно ¾ - 1 склянку ядра. Це, виявляється, дуже зручно математики, щоб дізнатись, чи ви використовуєте свіжу кукурудзу для рецептів, а не для їжі прямо з кубика. Це саме те, що я зробив на цьому тижні, розподіл кукурудзу від частки цього тижня для використання в кукурудзяному хлібі, а також у гарнірі з солодкої кукурудзи з картоплею, галапено та беконом.
Мій рецепт для кукурудзяного хліба походить від AllRecipes.com, хоча я ніколи не дотримувався його точно до цього листа. Там є причина, якою я йду: рецепт так легко налаштовується, і кожен раз виходить фантастичний хлібний хліб, незалежно від того, про що я міняю. Це крутило, я значно зменшив цукор, лише за допомогою чверть чашки, і додав чашку свіжих яєць кукурудзи. Виявилося, що кукурудза була така солодка, мені навіть не потрібно було додати цукор взагалі, про що я маю на увазі наступного разу.
Витривалість їжі тижня: малий пакет "Гаспачо"
Цей рецепт гаспачо принесе приблизно 3-4 чашки супу, який ідеально підійде для невеликих домашніх господарств або для використання як невеликий стартер для подачі 6. Це легко можна подвоїти для більшої партії.
Інгредієнти:
- 2 склянки свіжих стиглих помідорів, нарізаних
- 1 огірок, посівний та нарізаний
- 2-3 черешні, нарізані
- ½ солодкого перцю, насіння та нарізаного
- 1-2 зубчики часнику (більше часнику дасть солодше гаспачо, менш м'якше )
- 1 столова ложка червоного винного оцту
- 1 столова ложка оливкової олії
- ½ лимона, соковита
- Солоні та червоний перець пластівці
Напрямки:
Пюре всі інгредієнти, використовуючи ручний блендер, кухонний комбайн або стандартний блендер до потрібної текстури, додаючи воду, якщо необхідно, щоб її вичерпати. Обкладинка і охолодження принаймні за годину до подачі. Сезон на смак з більшою кількістю солі, перцю, гарячого соусу та / або цитрусових.
Приходьте до мене тут щотижня, а також на Twitter і Instagram , як я мию, рубаю, готую і проїхати через свій CSA, використовуючи хештег #CSASurvival. У мене є питання? Запитуйте!