Частка на цьому тижні була на меншій стороні, з одним помітним винятком: ми отримали всі помідори на цьому тижні! Вони прибули поряд з перець перець, які були відсутні минулого тижня, а також огірки, що означало, що тиждень 11 CSA побачив мене витягнути кілька великих партійних рецептів помідорів. Але перш ніж потрапити до них, давайте перевіримо решту потягу.

Тиждень 10 вауч:

  • Кукурудза
  • Капуста
  • Смажувати зелень
  • солодкі перці
  • Помідори
  • Огірки
  • Салат

Що згортається?

Лише деякі залишки! У мене було чверть червоної капусти, яка висіла навколо після 8 тижня, тому я вирішив швидко його засолити, дуже тонко нарізавши червону капусту і насадивши її лимонним соком і сіллю. Капуста сирна, тому вона триватиме довго, і ми використовуємо її в тако і салатах.



Кількість помідорів:

Цей тиждень: 32

Сезон на сьогодні: 73

Святі помідори, Бетмен! Потік прибув на цьому тижні - ми отримали пінту з 25 дивовижних маленьких червоних, помаранчевих та жовтих помідорів; 6 помідорів середнього розміру; і один великий. Але навіть "середні" помідори величезні. Оскільки у нас так багато, поряд з огірками та солодким перцем, я вирішив, що прийшов час зробити гаспачо.

Що я зробив (італійки представляють використані овочі CSA)

  • Томатний соус з соусом з тортиліні
  • Стейк, лимон- овальна зелень, соєва кукурудза з беконом, халапено і картопля
  • Лінгвін з рецептом Нью-Йорк Таймс для свіжого томатного соусу, простий салат з салатом, голена пармезан, свіжий чорний перець, оливкова олія та лимонний сік
  • Хрусткий курячий салат з салатом, червоною капустою, огірком, солодким перцем, помідорами, оливками та білками з беконом із заправкою з йогурту
  • Гаспачо
  • Кукурудзяний хліб

Техніка тижня: обчислити, скільки кукурудзи на котлеті



Один стандартний розмір вуха кукурудзи дасть приблизно ¾ - 1 склянку ядра. Це, виявляється, дуже зручно математики, щоб дізнатись, чи ви використовуєте свіжу кукурудзу для рецептів, а не для їжі прямо з кубика. Це саме те, що я зробив на цьому тижні, розподіл кукурудзу від частки цього тижня для використання в кукурудзяному хлібі, а також у гарнірі з солодкої кукурудзи з картоплею, галапено та беконом.

Мій рецепт для кукурудзяного хліба походить від AllRecipes.com, хоча я ніколи не дотримувався його точно до цього листа. Там є причина, якою я йду: рецепт так легко налаштовується, і кожен раз виходить фантастичний хлібний хліб, незалежно від того, про що я міняю. Це крутило, я значно зменшив цукор, лише за допомогою чверть чашки, і додав чашку свіжих яєць кукурудзи. Виявилося, що кукурудза була така солодка, мені навіть не потрібно було додати цукор взагалі, про що я маю на увазі наступного разу.



Витривалість їжі тижня: малий пакет "Гаспачо"

Цей рецепт гаспачо принесе приблизно 3-4 чашки супу, який ідеально підійде для невеликих домашніх господарств або для використання як невеликий стартер для подачі 6. Це легко можна подвоїти для більшої партії.

Інгредієнти:

  • 2 склянки свіжих стиглих помідорів, нарізаних
  • 1 огірок, посівний та нарізаний
  • 2-3 черешні, нарізані
  • ½ солодкого перцю, насіння та нарізаного
  • 1-2 зубчики часнику (більше часнику дасть солодше гаспачо, менш м'якше )
  • 1 столова ложка червоного винного оцту
  • 1 столова ложка оливкової олії
  • ½ лимона, соковита
  • Солоні та червоний перець пластівці

Напрямки:

Пюре всі інгредієнти, використовуючи ручний блендер, кухонний комбайн або стандартний блендер до потрібної текстури, додаючи воду, якщо необхідно, щоб її вичерпати. Обкладинка і охолодження принаймні за годину до подачі. Сезон на смак з більшою кількістю солі, перцю, гарячого соусу та / або цитрусових.

Приходьте до мене тут щотижня, а також на Twitter і Instagram , як я мию, рубаю, готую і проїхати через свій CSA, використовуючи хештег #CSASurvival. У мене є питання? Запитуйте!