Це не зовсім погана звістка про те, що фрукти та овочі корисні для вас, але правда, багато хто з нас (ви знаєте, хто ти) все ще не їдять так здорові, як треба. Тепер науковці використовують нашу марнославство, щоб спонукати нас до кращого харчування.
Ось така угода:
Пігменти, які роблять яблука червоними і моркву помаранчевими, називають каротиноїдами, є невід'ємною частиною імунної системи організму і допомагають боротися з старінням та іншими видами шкоди. Лікарі та дієтологи роблять такий акцент на харчуванні фруктами та овочами, тому що, як і інші тварини, наші тіла не можуть виробляти ці здорові антиоксиданти.
Але вони зберігають їх, особливо в нашій шкірі. Зовнішній самий шар шкіри - роговий шар - особливо добре поглинає каротиноїди. Ян Стефен, доктор філософії, доцент кафедри психології Ноттінгемського університету в Англії, провідний дослідник, що пов'язує дієтичні каротиноїди з зовнішнім виглядом здоров'я. "Багато птахів і видів риб мають барвисті орнаменти", - пояснив він. "Ці плями є найбільшими та найбільш яскравими у найбільш здорових людей; це каротиноїди, які дають ці прикраси яскравому кольору ".
Стівен та його команда замислювалися, чи можуть каротиноїди зробити людей здоровішими, тому вони використовували комп'ютерну програму для перевірки колірних переваг шкіри людей, дозволяючи їм грати з відтінками обличчя людини. Коли вас попросили зробити обличчя найбільш здоровим, люди, які користуються цією програмою, вирішили збільшити вміст каротиноїдів в шкірі порівняно з іншими варіантами зміни.
Але Росс Уайтхед, доктор філософії кандидат в Університет Сент-Ендрюс у Шотландії та провідний автор нових досліджень, опублікованих у PLoS ONE про вплив дієти на зовнішній вигляд, і його колеги хотіли дізнатись про те, наскільки мала зміна дієти, щоб побачити, що здоровий каротиноїд сяє. За шість тижнів вони прослідкували за участю 35 учнів шкіл, зберігаючи вклади на дієті, а також вимірюючи колір шкіри.
Предмети, які самостійно вирішили з'їсти більше фруктів і овочів, показали посилення каротиноїдної пігментації, що призвело до цукрової та червоної шкіри. "Навколо трьох порцій протягом шести тижнів достатньо, щоб передати помітні поліпшення в очевидному здоровому стані та привабливості шкіри обличчя", говорить Уайтхед. Тим, хто знищив їх споживання каротиноїду, проте, заплатив ціну і став набагато блідішим і виявився менш здоровим.
Але надягати здоровий вигляд колір не просто про їжу фруктів і овочів. Каротиноїди проходять і зберігаються в наших тілах за допомогою жирів. Дослідження 2005 р. Показало, що сполучення багатих каротиноїдами продуктів з авокадо або масло авокадо, які мають велику кількість ненасичених жирів, покращують всмоктування. "Важливо їсти продукти в поєднанні з збалансованою дієтою з міркувань здоров'я, а також витримати найкращі шанси отримати переваги кольору шкіри", говорить Уайтхед. У майбутньому Уайтхед сподівається, що таке відкриття спонукатиме людей до їж краще. І що краще причина накидатись на свіжі продукти, ніж допомогти вам отримати більш красивий, світлий колір обличчя?
КОЛОН: молоддю-стимулюючий скушерний суп
