Більша частина солі, яку ми їмо, поставляється не з шейкеру в наших руках, а від упаковки у наших торговельних автоматах. Зараз Управління з харчових продуктів і медикаментів просить виробників продуктів харчування добровільно вирізати більше солі з їх продуктів, перш ніж ми коли-небудь отримаємо можливість перекусити і мимоволі ризикує збільшити наш артеріальний тиск.
Дієти з високим вмістом солі були пов'язані з високим кров'яним тиском. Високий кров'яний тиск призводить до серцевих захворювань та інсульту. Відповідно до Центрів контролю захворювань, різання солі на 400 мг навіть щодня може запобігти 20 000 ударів і 32 000 серцевих нападів щороку.
Дієтологи поставили рівень солі, який більшість американців повинні їсти при 2300 міліграмів щодня, або кількість, що міститься в чайній ложці натрію. Людям похилого віку та тими, хто має гіпертонію, слід споживати менше. Але більшість з нас їдять близько 3400 міліграмів, або на 50 відсотків більше, ніж рекомендовано. CDC заявляє, що понад 70 відсотків нашого споживання солі походить із оброблених та готових продуктів.
FDA просить харчову промисловість добровільно призупинити кількість солі, яка потрапляє в цілий ряд продуктів з печених цукерок до супів. Рекомендації поступово скоротять натрію у виробничих та ресторанних продуктах. Запропоновані стандарти вплинуть на більшість оброблених та готових продуктів.
Деякі компанії вже скорочують солі, яку вони вкладають в готові продукти. CDC каже, що вони включають Walmart, Unilever, PepsiCo, General Mills, Mars і Nestlé. Серед цих компаній є Дарден, який працює в ресторанах, включаючи Олівер-Гарден.
Адвокати з питань охорони здоров'я говорять, що FDA рухається до добровільних рекомендацій набору критеріїв для того, щоб громадськість могла оцінити вміст натрію в їжі. Адвокати зазначають, що добровільні вказівки не відповідають діючим правилам обмеження солі в оброблених харчових продуктах.
Вони кажуть, що добровільні стандарти, запропоновані FDA, можуть допомогти врятувати життя тисяч американців. Кожен третій американці мають високий кров'яний тиск, за даними FDA. Кількість афро-американців - одна на дві.
