Коли ви готові на грилі щось трохи інше з натяком на екзотику, але надзвичайно легко зробити, спробуйте кешью курки з арахісовим соусом. Швидше за все, у вас є більшість цих інгредієнтів у вашої коморі: арахісове масло, соєвий соус каррі порошок. Ну, консервоване кокосове молоко може бути дещо розтягнутим, і може знадобитися пробіг до бакалії. Але, привіт, ви збираєтеся купувати курячі стегна. Цей рецепт від одного з моїх фанів, колишнього пивника Нью-Йорк Таймс Марк Біттман, магічно виховує вас до столу їжі в Сінгапурі. Ви можете відправити смачно мариновані ласощі прямо з палиці, плануючи свій вечірній напій у готелі Raffles. Або, якщо ви віддаєте перевагу, залишайтеся вдома, грилі на задньому дворі і насолоджуйтеся!
Куряча куряча з арахісовим соусом
Вихід: 4 порції Час: 30 хвилин
Інгредієнти
- ½ чашки натурального арахісового масла, бажано стрункий
- 1 столова ложка каррі пасти або каррі порошку, або на смак
- ½ чайної ложки солі
- ¾ склянки свіжого або консервованого кокосового молока, приблизно
- 1 столова ложка пшеничного соусу або соєвого соусу
- 1 столова ложка соку лайма
- 1 ½ до 2 фунтів без кісток курячі стегна, нарізані великими шматками
- Нарізані свіжими листя лузника для гарніру
- Вапняні клини
Підготовка
- Запустити вугілля або газовий гриль або тепловий бройлер; вогонь повинен бути помірно гарячим, а стійка повинна бути не менше 4 дюймів від тепла. Якщо використовуєте дерев'яні шашлики, замочіть їх у воді.
- Покласти арахісове масло в маленьку каструлю на середню спеку; додайте каррі-пасту або порошок, сіль та достатньо кокосового молока, щоб досягти вершкового, але досить густого консистенції. Готуйте на невеликому вогні, збиваючи, до гладкої; не кип'ятити Прохолодний, потім перемішати в імітальному соусі та лайма.
- Маринувати курятину в цій суміші протягом 5 хвилин до години. Запестіть курячі кульки, потім запікайте грилі або обсмажте, аж до красиво підсмаженими та приготованими протягом 10 хвилин або довше. Подавайте гарячими, гарніровані з кінзою і супроводжуйте вапно.
