Наші "Живі просто" серії профілів експертів у своїх областях, які допомагають людям врятувати себе від їх складних, надпланових, виснажливих життів. Хоча підходи різноманітні, кінцева мета однакова: менше стресу, більше радості. Сьогодні зустрічайте ентузіаста "повільного харчування", який сподівається надихнути людей жити щасливішими, здоровими, смачнішими життями. Тім Уест виріс у Нью-Йорку в долині Гудзон, поруч із міськими вогнями Манхеттена, але досить далеко, щоб відчути себе як країна. Дві третини з набору триплетів, він і його брат Кріс обидва отримали свої перші місця на піонерському ресторані "ферма до столу" під назвою Flying Pig Café. "Це було там, сидячи до персонального обіду і дивившись вліво, щоб побачити шефа, який готував їжу і правильно побачити фермера, який його виростив, що я мав епіфанію, - каже Захід. "Я точно знав, звідки прийшла моя їжа".
