Незважаючи на те, що ми завжди шукаємо наступну кращу суперпродуктивну тенденцію, багата поживними речовинами, що підвищують рівень здоров'я, яку ми завжди можемо розраховувати, це цілі зерна. Запаковані клітковиною, вітамінами групи В, селеном і білком, цільні зерна сприяють здоров'ю серця та допомагають зменшити вагу, оскільки вони займають більше часу, щоб розбитись і тримати вас повніше довше. Останнім часом ми намагалися отримати нове зерно, яке також є частиною " стародавнє зерно ": пшениця Хорасан, також відома маркою Камут, провідним виробником цього специфічного зерна в Північній Америці. Факти про стародавні зерна Хоча насправді не існує чіткого визначення того, що робить зерно "стародавнім", будь-який список, який ви знайдете, ймовірно, включатиме кіноа, амарант, гречку, ячмінь, просо, спеллі, тефф та хорасан / Камут. Більшість з них належать клубу, тому що їх можна простежити до стародавньої цивілізації, яка зросла і споживала зерно. І, як ми можемо сказати з нав'язливості диету Палео, тенденції харчування, здається, останнім часом зосереджуються на їжі класичних продуктів, які наші предки їли би - АКА, настільки ж натуральними та необробленими, наскільки це можливо. Старі зерна, в тому числі хорасан, менш оброблені, вищі в вона додала, що вони живуть з поживними речовинами, включаючи клітковину, білки, вітаміни та мінерали ", - додала вона. Під час вирощування та обробки багатьох сучасних зерен вони позбавлені багатьох своїх зернових культур. поживні речовини, щоб максимально збільшити об'єм і задовольнити божевільний високий попит на доступну їжу в нашій країні. "Значна частина цієї проблеми може бути зворотною завдяки поверненню пшениці до стародавньої та спадщини, традиційному і ремісничому виробництву хліба та макаронних виробів, а також органічному сільському господарству", - пояснив нам, пояснює Боб Куінн, Ph.D., органічний фермер та засновник Камут Інтернешнл. У недавньому опитуванні експерти з харчування прогнозують, що дріжджові зерна будуть однією з найвищих тенденцій дієти в 2015 році. Доведено, що їхні прогнози тримаються вірно: генерал Міллз тільки представив новий сорт Cheerios, Cheerios + стародавні зерна. Він містить кіноа, пшеницю Камут-Хорасан, і написаний. Що таке пшениця Хорасан? Пшениця Хорасана тісно пов'язана з Durum, яка використовується для виготовлення макаронних виробів. "Сім'я пшениці розбита на три основні розділи, залежно від кількості хромосом, які вона має", - сказав Куінн. Вони обидва відносяться до тієї ж родини, що називаються тетраплоїдами - тобто вони мають чотири набори хромосом, два від кожного батька ». Це зерно зародилося в Месопотамії [у регіоні під назвою Хорасан, який нині є сучасним Афганістаном та Іраном] і є як і раніше, виявляється в невеликих місцевих сільськогосподарських ділянках в Туреччині, Вірменії та Єгипті, де вирощується лише для місцевого і сімейного використання ", - пояснив Куінн. Камут несе відповідальність за введення хорасану в західний світ, а товарний знак компанії обіцяє, що його хорасан на 100% сертифікований органічним, не-ГМО, чистим та високоякісним. Зерно вирощується на фермах у Монтані, Північній Дакоті, Альберті, Канаді та Сакачевані, Канаді. І це приносить багато користі для здоров'я. "Рецензовані статті наукових журналів продемонстрували, що вони є протизапальними, виробляють ефекти сильних антиоксидантів, зменшують симптоми серцево-судинних захворювань та синдрому дратівливого кубку, а також сприяють зниженню ваги", - зазначив Куінн. Крім того, в порівнянні з сучасною пшеницею він значно вище білка та важливих мінералів, таких як селен, цинк та магній. Хорасан також добре переноситься людьми з нецеліакційною сечутовою глютеном, і, як доведено, збільшує витривалість, рівень енергії та відновлення спортсмени, які споживають його перед інтенсивним тренуванням. Як включити Хорасан у свій дієтичний Камут продаються в досить широкій різноманітній формі: холодні і гарячі каші, макарони, заморожені паски обідів, хліб, крекери та закуски, борошно, а в зерні - ягоди пшениці. Ви можете підігнати його до своєї овсяної каші, посипати його салатом або просто використовувати зерно як гарнір з горіхами та овочами. Рекомендується Glassman. Зерно досить велике, ніж звичайні зерна (приблизно в два рази більше ваш середній шматок рису) і трохи складніше. Він має легку натуральну солодкість і горіховий, масляний аромат, що робить його смачним додаванням як солодких, так і солодких страв. Насолоджуйтесь!
