Давайте дивитися правді в очі. Кишечні сум'яття не весело, і це не змушує вас почувати себе досить. Справді, більша частина цього дискомфорту походить від деяких страшних речовин-харчових отруєнь.
Відповідальність за 2500 смертей щороку лише в Сполучених Штатах, харчове отруєння, викликане вторгненням чужорідних бактерій в вашу систему, зазвичай проявляється блювотою, діареєю та вашою обіцянкою присягати злочинця назавжди. Хоча ви не можете обмежити Ви самі повинні просте рис, ви повинні бути в курсі токсинів, які можуть зробити вашу ніч кошмаром.
Відповідно до Центрів з контролю за захворюваннями, у кожній зареєстрованій справі є 20-100 випадків харчового отруєння, про які не повідомляється. Чому? Більшість людей звинувачують хвилю на 24-годинній помилці.
Інша причина: зазвичай проходить 24-72 години, коли харчові захворювання почнуть проникати, тому ви часто не зв'язуєте потенційно погану їжу з хворобою. Сальмонела може займати три дні, щоб з'явитися симптоми. E.coli може тривати до восьми днів.
Ще одна причина неправильної діагностики? Люди мають неправильні уявлення про харчові отруєння. Вони можуть подумати, що їжа буде пахнути чи погано вкушувати, відкидаючи їх, щоб це було зіпсоване чи ні. Але токсини і бактерії часто не змінять смаку.
Крім того, домашні продукти не обов'язково безпечніші, ніж харчові ресторани. З кожним роком існує від 50 до 2, 5 мільйонів важких випадків харчового отруєння. Широкий діапазон оцінок показує, наскільки погано повідомляється про такий стан. Найкращим захистом є належна підготовка та зберігання їжі.
Якщо ви бачили неприємну практику в ресторані, нехай керівництво та рада охорони здоров'я знають. Це включає підпилення підлоги та виготовлення вашої піци або працівника, який не миє руки. Ти не хтик; ви рятуєте себе та інших від харчових отруєнь.
У домашніх умовах переконайтеся, що ваша їжа досягає температури в 165 градусів всередині принаймні 15 секунд. (для підтвердження вам знадобиться харчовий термометр, оскільки температура духовки не співвідноситься з внутрішньою температурою м'яса або риби.) Тільки тому, що їжа не червона або рожева зсередини, це не означає, що вона досягла і температури.
