Багато варіантів цього тижня! Я приїхав рано для забирання, і я був так радий, що зробив - це означало, що я мав свій вибір з усіх варіантів, запропонованих Farmer Ted на нашому тижні. Я пропустив право повз ріпи на користь красивої пучки редиски. Я також вибрав бок-шоу та швейцарський прикрас як мою зелень, а не коллати і капусту.
Я був щасливий побачити, що огірки повернулися на дошці на цьому тижні! Я дійсно пропустив їх минулого тижня. Ось що ще ми отримали:
Тиждень 5 вальд
- Огірки - 2 довгі, 1 резак
- Літній сквош
- Редиски
- Цибуля
- Скалійони
- Часник
- Дитячий салат
- Бок Чой
- Швейцарський шварц
Що згортається?
Цибуля і кілька скалійонів. Минулого тижня був легкий тиждень!
Томатний граф
Цей тиждень: 0
Сезон на сьогодні: 0
Тепер я нервуваю. Звичайно, написавши це, помідорний потік, безумовно, прямо навколо вигину.
Що я зробив ( італійки представляють використані овочі CSA )
- Стейковий салат з салатом з малюком, огірками, помідорами та грибами
- Слайери, картопляний хеш із зеленню, цибулею, чесноком і шишито-перцем, салат з капреси з лимонним базиліком
- В'єтнамський стейк з рисом жасмину та салатом з редиска та огірка
- Курячі смажившись бук-шоем, редьки з зеленню, чесноком і черешками вільно засновані на цьому рецепті Нью-Йорк Тайм для солодкого та кислуватого варення смажених редис
- Куряча ковбаса з літнім сквош та цибулею соусом, швейцарський соус з часником та лимоном, французький хліб для фрезерування
Техніка тижня: Будьте виконавцем виконавця
Назад, коли ми розпочали цю подорож разом із оглядом того, що, власне кажучи, пов'язано з CSA, я згадав, що члени CSA у стилі "шведський стіл", як очікується, принесуть власні мішки для збору своєї продукції. Більшість людей запасують пластикову бакалійну упаковку або виробляють сумки для цієї мети або використовують великий мішок з нейлону або полотна, щоб нести їх частку на тиждень.
Протягом кількох останніх років членства в CSA я провела експерименти з різними мішками для пікапів, і у мене є кілька підказок, які допоможуть поділитись, що полегшить життя CSA.
По-перше, я вибираю, коли це можливо, використовувати мішки для виробництва, а не пластикові бакалійні сумки. Різниця звучить незначною на папері, але насправді використання мішків для виробництва означає, що я легко бачу, що в кожному пакеті після того, як воно втиснеться в холодильник, і що самі елементи підходять краще - мішки для виготовлення більш довгі та вужчі, ніж пластикові сумки.
Я також взявся за використання твердого полотна - у моєму випадку LL Bean Boat і Tote (я з Нової Англії, ви бачите) - або коричневий паперовий продуктовий мішок з ручками, подібними до тих, які ви отримуєте у Trader Joe's або всієї їжі, щоб прибрати овочі, коли вони знаходяться у своїх мішках для виробництва. Структура цих двох різних типів мішків робить знімальний шнур моїм домоскидським і непривабливим, набагато простіше. Я виявив, що мішки з нейлону, які багато людей приходять до дня збирання CSA, були надто неструктуровані та призвели до того, що багато помідорів розбили.
Останній підказка для керування пікапкою: Мені подобається розмістити предмети за типом, коли це можливо, що допомагає скоротити кількість пластикових мішків, які я використовую щотижня. Ось зелень мішані разом, шматки та огірки разом, цибуля та зелень, і так далі. Це також допомагає максимально збільшити простір вашого холодильника, що може призвести до засмучення приємного дня!
Витривалість їжі тижня: лимонний василь Капрезе
Нещодавня поїздка на Проспект Артура, яка є Маленькою Італією Бронкса, поєднувала величезну - і я маю на увазі величезну кулю копченої моцарели, крім деяких фантастичних паст, які я купив у сезоні CSA. Навіть незважаючи на те, що ми ще не почали отримувати помідори від Farmer Ted, базальчик з гончарством, який ми отримали на тижні 2, процвітає до того моменту, що він практично вимагає виготовлення салату капрезе.
Там не так багато, щоб капрес, дійсно. В основному це розташування нарізаних моцарел, помідорів і базиліка. Для цієї версії я використовував копчену моцарелу і швидко маринував нарізаними помідорами в столовій ложці червоного винного оцту, солі та чорного перцю для трохи додаткового удару, а я нарізав сир і промив базилік. Після того, як все було влаштовано, я налив оцет на весь салат і дав йому удар кошерової солі і кілька шматків свіжого чорного перцю. Я маю на увазі, подивіться на цю річ. Делізіозо!
Приходьте до мене тут щотижня, а також на Twitter і Instagram , як я мию, рубаю, готую і проїхати через свій CSA, використовуючи хештег #CSASurvival. У мене є питання? Запитуйте!
