Подумайте двічі, перш ніж розпочати робити щотижневі продукти харчування. Згідно з останніми новинами, ваш місцевий продуктовий магазин може мати стільки поживних цілей, скільки цього цікавого ринку фермерів. "Дослідники вважають, що органічні продукти харчування пропонують ряд додаткових переваг здоров'я, крім моральній переваги", - говориться в загостреному заголовку з Єзавелі. "Органічна їжа важко Здоровіше, дослідження пропонує, "був CBS взяти. Більше конкретно, згідно з The Washington Post, " Органічна їжа не додає ніяких вітамінів за додаткові витрати, дослідження знаходять ". Причина для всього шуму? Нове дослідження зі Стенфорда, яке, як видається, вказує на те, що органічні продукти харчування не є більш поживними та не дають більшої користі для здоров'я, ніж не органічні продукти ". Коли ми почали цей проект, ми вважали, що, ймовірно, з'являться деякі висновки підтримуватиме перевагу органіки над звичайними продуктами харчування ", - сказала" Нью-Йорк Таймс ", Dena Bravata, MD, старший автор статті в Stanford's Center for Health Policies. "Я думаю, ми були напевно здивовані". Це не є невеликим питанням для сучасних мам, які не тільки хочуть зберегти своїх дітей здоровим, але також хочуть отримати найкращу цінність для своїх бакалійних доларів. Органічні фрукти та овочі можуть коштувати від $ 0, 13 до $ 36 більше за фунт, ніж звичайні продукти, а органічне молоко продає близько $ 6 за галон, порівняно з звичайним молоком приблизно $ 3, 50. Чи дійсно це правда, що купівля органічної їжі робить Нічого більше ніж дати нам зелену платформу з котрих подивитися вниз на інших, не органічних mommies? Чому екологічні витрати більше Для початківців "органічна" їжа - це не просто фантастичний брендінг. Продукт сертифікований органічним сільським господарством США лише в тому випадку, якщо він відповідає довгому переліку вимог, наприклад, виробляється без синтетичних пестицидів або мінеральних добрив, або - у випадку з м'ясом - без звичайного застосування антибіотиків або гормонів росту. Органічна їжа - від брокколі до яловичини - коштує більше, тому що вона потребує більшої роботи і не є індустріалізованою (читай: перетворюється на щось більш схоже на фабрику, ніж на ферму), інтенсивно, як звичайна їжа. Наприклад, корів яловичини, які не піднімаються за допомогою гормонів росту, займають більше часу, щоб дозрівати їстівний розмір. Вам потрібно набагато більше органічних добрив на акр рослин, ніж у вас буде синтетичне добриво. Всі ці відмінності дорівнюють високим цінам. БІЛЬШЕ З ЛЕГКОЇ ЛЮДИНИ: чи є продукти вашої дитини як здорові, як це рекламують бути? Незважаючи на премію на продукцію без пестицидів, органічний ринок продовжував зростати під час рецесії, що на 12% більше, ніж минулого року, до 12, 4 млрд. Дол США порівняно з 2010 роком, повідомляє Організаційна асоціація торгівлі. І 78% сімей повідомляють, що купують органічні продукти. Чи варто купувати органічні? Було проведено багато досліджень, які намагаються визначити, насправді це коштує органічна їжа - доктор. Бравата - це лише останнє, що породжує всі ці пригнічуючі (якщо ви робили домашні мішки з органічної їжі з цілої їжі) або відмовляєтеся (якщо ви вирішили давно, що це все було просто галасом), то головне дослідження вивчало чотири десятиліття дослідження на цю тему, що включає 237 досліджень фруктів, овочів та м'яса. Як і в будь-якому дослідженні, реальність більш нюансирована, ніж може зафіксувати титульний заголовок. Аргумент зводиться до того, чому ви купуєте органічні в першу чергу. Чи відповідає краще харчування, менше пестицидів, менш гормонів, безпечніше для навколишнього середовища, краще смакує? Це може бути за будь-яких або всіх цих причин, які д-р Бравата визнав "Нью-Йорк Таймс". Отже, чи варто припинити покупку? Відповідь: це залежить. Ми взяли кожну з основних причин, чому сім'ї купують органічні та розібрані, виходячи з результатів дослідження, незалежно від того, варті чи додаткові витрати: 1. Якщо ви купуєте органічні для кращого харчування. Якщо ви сподівалися, що органічні продукти допоможуть вашій дитині швидше, стрибати вище або підсилюватися, це дослідження розчарує. Дослідники виявили, що фрукти та овочі, позначені органічними, в середньому не є кориснішими, ніж звичайні продукти, і не мають більш високого рівня вітамінів. Також не було користі для органічного м'яса. Ми говоримо: " Іди звичайно". Органічна нездорова їжа все ще є нездоровою їжею. І звичайна свіжа, здорова їжа все ще є здоровою їжею. Але, почекайте, ще більше ... 2. Якщо ви купуєте органічні, щоб уникнути пестицидів Стенфордські дослідники виявили, що 38% умовних продуктів, що були випробувані в дослідженнях, містять виявлений залишок пестицидів, у порівнянні з 7% органічних продуктів. (Органічні продукти ще можуть бути забруднені навколишніми звичайними полями.) Проведене в декількох дослідженнях аналізи дослідників показали, що діти, які їли органічні продукти, мали менше пестицидних слідів у своїй сечі. Зазначивши, що вся продукція, яка була протестована - органічна або не була дозволені обмеження безпеки для залишків пестицидів. Це чудова новина, якщо ви покладете свою віру в USDA, який встановлює ці межі. Проте, якщо ви вважаєте, що пестициди не є кращими, ніж "безпечні" рівні пестицидів, ви можете не зацікавитись. Нарешті, це дослідження не включало жодних довгострокових досліджень про вплив пестицидів на людей. Чому слід піклуватися про пестициди? Дослідження 2010 р. Виявило тісний зв'язок між кількістю певного пестициду в дитячій сечі та тяжкістю СДУГ. Ефект спостерігався при низькому рівні впливу; діти з будь-яким виявленим рівнем пестицидів в сечі були в два рази частіше, ніж діти з невизначеними рівнями, щоб мати симптоми розлади навчання, а пренатальний вплив пестицидів може зашкодити утворенню мозку дітей і призвести до зниження рівня кваліфікації. Однак принаймні одне дослідження запропонувало що використання інсектицидів в дитячих будинках може бути більш винним, ніж їхня їжа. БІЛЬШЕ З ЛЕЙННЕВЕСТУ: 4 Вправа для Вас і Вашої дитини Ми говоримо: Вибирайте і обережно вибирайте свою продукцію. Деякі продукти містять більш високий рівень пестицидів, ніж інші, що робить його більш доцільним платити за органічні. У нас є список тут фруктів та овочів, вартіх ваших грошей. Крім того, подивіться, звідки ваша продукція. Керолайн Сміт ДеВаал, директор з безпеки харчових продуктів у Центрі наукових досліджень у галузі громадських інтересів та захисник безпечних продуктів харчування, стверджує, що продукти, вирощені в США та Канаді, мають нижчий рівень пестицидів, ніж ті, що належать країнам типу Чилі. І, нарешті, ретельно вимийте свою продукцію перед їжею. 3. Якщо ви купуєте органічне м'ясо, щоб уникнути харчових захворювань, антибіотиків та гормонів . Дослідження показали, що органічне м'ясо, як правило, не було забруднено такими небезпечними бактеріями, як E. Coli. Але, коли воно було забруднено, органічне м'ясо було менш імовірно забруднене антибіотикорезистентними бактеріями. Це означає, що якщо ви забираєте харчову хворобу від поводження або прийому неприготовленого органічного м'яса та яєць, антибіотики будуть більш схильні до цього. Громадське здоров'я адвокати кажуть, надмірне використання антибіотиків в сільському господарстві сприяло поширенню над-помилок у людей. У період між 2000 та 2010 роками у харчових продуктах виявлено принаймні 24 випадки виникнення багатьох харчових продуктів, хоча уряд нещодавно почав обмежувати використання немедичних антибіотиків на фермах. Вживання м'яса та питної молока, що вирощене без гормонів, також може бути Ваша цінність, якщо у вас є дочка. Дослідження, опубліковане в серпні, показало, що дівчата віком до семи стають причиною статевого дозрівання вдвічі темпами кінця 1990-х років. Причина? Це може бути пов'язано з епідемією ожиріння ... або гормонами в їхньому середовищі та їжі. Ми говоримо: шукайте продукти, що не містять антибіотиків та гормонів. Багато виробників звичайного м'яса та молока пропонують варіанти антибіотиків та гормонів, які коштують дещо менше, ніж повноцінне органічне м'ясо та молоко. Незалежно від того, який вид м'яса ви купуєте, завжди готуйте його, щоб ретельно вбити бактерії та обережно поводитися з нею на кухні. Ви також можете розглянути покупку менш м'яса в цілому. Мало того, що це дорожче вегетаріанських варіантів, американці вживають в середньому в 1, 5 рази більше м'яса, як рекомендує USDA. Замість цього ви можете одержати необхідні білкові потреби у вашої дитини від сої, сиру, зерна, горіхів, бобових культур та листової зелені. БІЛЬШЕ З ЛЕЙННЕВЕСТУ: Як дешево подорожувати в Європі. 4. Якщо ви купуєте органічні продукти для захисту навколишнього середовища, екологічні захисники закуповують органічну точку для мільйонів тонн хімічних добрив, скинутих на полях під час виробництва звичайних харчових продуктів щорічно, або приголомшливі кількість відходів та отруйних газів, вироблених промислових тваринницьких господарств, які загрожують здоров'ю близьких жителів. Ми говоримо: іди місцеві. Хоча не всі ферми, представлені на вашому ринку місцевих фермерів, будуть офіційно сертифіковані як органічні (проходження сертифікації є обтяжливим і дорогим процесом), все, що майже гарантується, буде більш екологічно чистим, ніж ті самі харчові продукти в супермаркеті, і Ви можете навіть запитати фермера безпосередньо про його методи. Більшість фермерських ринків мають суворі стандарти того, що вони дозволяють продавати, включаючи використання пестицидів, гуманне поводження з тваринами та те, наскільки далеко їжа була піднята. З іншого боку, продукти харчувались вашим місцевим продуктовим магазином з Мексики або пролітали з інший континент (в середньому на відстані 1500 миль) мають величезний викид вуглецю. 5. Якщо ви купуєте органічні для смаку, вам буде важко спростувати різницю між соковитою, свіжо підібраною ягодою та великою суниці з неприємним білим ядром, доставленим з Мексики. Але, при інших рівних умовах, будь-яка суниця, напевно, краща, ніж суниця на дієті вашої дитини. Ми говоримо: це залежить від вас і ваших дитячих уподобань. Ви можете виявити, що ваша дитина більш схильна їсти свіже підібрані органічні реп'ятники помідори за іншим варіантом, але знову ж таки він може не помітити взагалі.
