Ви, напевно, вже знаєте, що маючи багато овочів у вашому раціоні, ви встановите для поліпшення загального здоров'я, управління вагою та променистої внутрішньої та зовнішньої краси, але чи знаєте ви, що спосіб, у який ви готуєте свої овочі, дійсно допомагає (чи перешкоджає) їх загальна користь для вас? Як виявляється, ваша підготовка овоча не менш важлива, ніж тип овочів, який ви споживаєте. Зелені, наприклад, забезпечують більше поживних речовин, що приготовані на пару, ніж приготовані, і, таким чином, виготовлення зеленого салату насправді не настільки корисне для вашого здоров'я, як це злегка варене. Є багато інших овочів, де правильний препарат буде мати все різницю. Щоб переконатися, що ви отримуєте найкращі поживні речовини в їдальній дієті, прочитайте далі! Помідори - нарізати, нагрівати і додавати жир . Дослідження в журналі сільськогосподарської та харчової хімії показали, що помідори в сирому стані не були такими вигідними, як помідори, які піддавалися впливу тепла. Відкриття було пов'язане з лікопеном; з'ясовано, що каротиноїд, виявлений у помідорів, допомагає зменшити кількість раку, серцево-судинних захворювань та макулярної дегенерації. Лікопен також відіграє важливу роль у здоровій шкірі, захищаючи шкіру від пошкодження навколишнього середовища. Лікопен знаходиться в клітинній стінці помідорів і розтирається у соковиту, що прямо з вашого саду не забезпечує те, що потрібно для вилучення цього лікопену з стіни. Але додавання тепла до помідорів (подумайте, приготований томатний соус) допомагає вивести лікопін з помідора та у ваші клітини для оптимального корисного для здоров'я. Крім того, що додають тепло, експерти показали, що подрібнення томатів і додавання здорового жиру, наприклад, оливкового масла, ще більше посилюють всмоктування лікопену.
