Поряд з не-ГМО і місцевим джерелом, без глютену, безумовно, є одним з найбільших гудзингових слів в їжі в ці дні. Здається, кожен з її мамою є клейковиною, і ви, напевно, цікавитесь, чи варто це зробити. Раніше в цьому місяці FDA прийняв офіційне рішення щодо того, що означає "безглютен" (якщо це здається очевидним, пам'ятайте, що це уряд, який веде переговори з компаніями з харчування та лобістами інгредієнтів, про які ми говоримо). Ось що потрібно знати.

Чому глютен має значення:
Ще кілька років тому ви, напевно, не могли знайти жодної людини на переповненій вулиці, яка коли-небудь чула про клейковину. Тепер це на кінчику мов усіх людей. Тим не менш, вони можуть це визначити, це цілком інше питання.
Клейковина - це білок, який міститься в таких зернах, як ячмінь, жито та пшениця (у тому числі багато борошна, булгар, фарні, манна крупа та спельта). Овес може бути забруднений пшеницею під час стадій вирощування та обробки, тому вони часто включаються до складу глютенсодержащих зерен, хоча спочатку вони не є глютеном. Мільйони американців (але не сотні мільйонів і, можливо, не десятки мільйонів) мають певний рівень чутливості до глютену. Нездатність правильно перетравлювати глютен може призводити до безлічі симптомів, починаючи від газу, діареї та запорів, до болю в суглобах, стомлюваності, екземі та втраті кісткової маси. Не смішно. Вони можуть прийматись протягом кількох годин до декількох днів після прийому.
Недопущення може бути будь-яким з порушенням вашої нормальної бактерії кишечника до справжньої алергії, яка, як правило, має більш послідовні та тривожні симптоми. Загальна непереносимість призводить до неясних симптомів, таких як біль у животі та травлення. Глютенова алергія може підтверджуватися алергічними тестами. Найстійкішою та найгіршою формою непереносимості глютену є целіакія. Целіакія - це аутоімунне захворювання, при якому антитіла атакують фермент у стінку кишечника, що відповідає за розбиття клейковини. Коли цей фермент, що називається тканинною трансглутаміназою, не може функціонувати, наявність глютену в травній системі викликає запалення в тонкому кишечнику та обмежує здатність організму поглинати важливі білки, мінерали, вітаміни та жири.

БЕZ ОБМЕЖЕНЬ - Хочеш [Прем'єра кліпу 2018] (Червень 2022).