Цукор не завжди солодкий, принаймні, не до вашої талії. COLUMN: Top 10 Sugary Foods Додані підсолоджувачі були звинувачені, принаймні частково, в національній епідемії ожиріння, з цукристими напоями та практично будь-яким вмістом сиропу з високим вмістом фруктози з кукурудзяним сиропом, який отримує особливо поганий реп. Але як впливає фруктоза на збільшення ваги? Ми дізналися. (Підказка: це має відношення до того, як ваш мозок реагує на це.) У новому дослідженні, опублікованому в сьогоднішньому випуску журналу Американської медичної асоціації, дослідники з Медичної школи Єльського університету проаналізували активність мозку у 20 здорових, нормальних вага дорослих, щоб дослідити зв'язок між простою витратою цукру і збільшенням ваги.
 |
Після вживання напою, зробленого з глюкози або фруктози, учасники дослідження пройшли два сеансу магнітно-резонансної томографії, щоб побачити, як їх мозок реагує на кожен цукор. Зміни апетит-контролюючої області мозку, званого гіпоталамусом, і його мозковий кровотік відслідковуються і вимірюються після вживання кожного напою. Що, на думку дослідників, було цікаво: не всі цукри створюються однаково. Насправді, учасники зазнали значного зниження гіпоталамічного кровоплину після глюкози проти споживання фруктози. Значить, глюкоза знижує активність у мозку, що регулює апетит і сито. Фруктоза, з іншого боку, робила зовсім навпаки. "Учасники супроводжувалися відчуттям більшої повноти після того, як пили тільки глюкозу, але вони не були настільки повні, як вони пили фруктозу", - пояснює Джонатан Дж. Пернелл, доктор медичних наук, який написав коментар, який з'являється з дослідженням. "Це дало нам певне уявлення про те, чому фруктоза може збільшити споживання їжі та збільшення ваги".
