Завдяки великій кількості нових варіантів борошна, в тому числі цільнозернове борошно з кваноа та кокосовим борошном, тепер можна сказати, що бета муки має бути сказане. І це добре. Біле борошно виготовляється з зернових культур, які позбавлені здорової зовнішньої оболонки та зародків - джерела кількох основних вітамінів і мінералів, а також клітковини.
Більш того, коли ви ритуєте хліб та пасти, виготовлені з збагаченої, відбіленої, невибіленої, манної та твердої муки, ваше тіло швидко перетворює цей вуглевод у цукор у ваш кровоток, що викликає підвищення рівня цукру в крові.
Готовий відрізати або обміняти біле борошно? Спробуйте ці три рецепти, які використовують альтернативні борошна.
1 Скеліонні млинці без глютену Стефані Ізарда
Робить 4 порції
Вся рецептура, що використовується в кіноа, - це органічні, без пшениці, клейковини та навіть пакети з деякими білками. Кіноа-борошно може замінювати половину універсального борошна в багатьох рецептах або повністю замінити пшеничне борошно в тістечках та рецептах печива.
Інгредієнти :
1/2 склянки бобів Червона мілл Кіноа борошно
1/2 склянки рисового борошна (наприклад, борошно без глютену Domata)
1 склянка води
2 столові ложки без глютену рибного соусу
2 чайна ложка тамари (низько пшенична) соєва
1 скляна чашка, нарізана
4 яйця
Напрямки:
Змішайте муки, воду, рибний соус і сою. Це твоя млинець. На бічній стороні побити яйця. У неприкритий сковороді над середнім нагріванням додайте невелику кількість олії та пригорщі скалійонів. Дайте чеснокам готувати протягом 1 хвилини і додати достатньо тісто блендя, щоб покрити нижню частину каструлі, але не надто багато, щоб бути надто товстим. Помийте деяке яйце в середині млинчика. Нехай млинка готують 3-4 хвилини, потім ретельно переверніть. Нехай млинка готують ще кілька хвилин, поки не буде повністю готова їжа. Зніміть з каструлі та нарізайте скибочками. Подаруйте блискіння свіжими креветками та невеликим салатом для здорового та смачного азіатського обіду.
2 Jenn Louis 'Рікотта Гночеті з томатного соусом з маслом
Обслуговує 6
Рецепт гносети використовує суміш білого і коричневого рисового борошна та муки тапіоку, яка не містить глютену, без пшениці та без дерева. Ви можете замінити цю борошно комбінацією 1: 1 для звичайної борошна, щоб зробити швидко хліб, крупу, соус та соуси, домашні макарони, печиво і торти та багато іншого.
Інгредієнти для Рікотти Гночетті:
1 фунт свіжого сиру рікотти
1/4 с пармедіано-реггіано, тонко тертий
1 яйце
2 чайної ложки масла, розплавленого
Свіжий терте мускатний горіх
1 чашка Cup4Cup без борошно з глютеном, а також більше для лотка
Напрямки :
Підготовка: змішайте всі інгредієнти, крім борошна, до повного комбінованого введення. Додати борошно і змішати до комбінованого - не перемішати. Тісто повинно бути трохи липким і вологим. Зріжте тісто на дрібні шматочки, приблизно по 1/4 чашки чашки за раз, намотуйте мотузку суміші приблизно 1/4 "в діаметрі. Розріжте на 1/2 "шматочки і покладіть на лоток з борошном. Холодильник, поки готовий готувати.
Кухар: Принесіть горщик води, щоб кип'ятити і порізати сіль. Військові гночети поки майже не плавають; негайно зніміть з води і помістіть в каструлю з теплого соусу, просто покривши гноччі. Тепло м'яко, розділіть на 6 пластин і подавайте з тертим парміг'яно-реггіано.
3 Дженн Луї "Рікотта гночети" з соусом з томатного масла, ...
Томатне масло соус - робить 3/4 кварту
Інгредієнти для соусу з томатного масла:
2 столові ложки оливкової олії
4 великі зубчики часнику, порізані наполовину
1/2 великої цибулі, заправленої
2-дюймовий розмарин (лише один)
1 лавровий лист
1-2 сухий сухе і підсмажений чилі де арбол, стебла зняті, або стручкові стручки на смак
45 унцій консервованих цільно очищених помідорів, чистих і напружених
4 унцій масла
Кошерна сіль
Напрямки:
Помістіть горщик середнього тепла. Додайте оливкове масло, цибуля, часник, розмарин, лавровий лист і чилі та варить, поки цибуля не прозоро і злегка коричневою, близько 10 хвилин. Якщо цибуля швидко бурає, знижуйте тепло. Додайте томатне пюре та вершкове масло та принесіть соус до м'якого кип'ятіння. Стріляйте приблизно годину, регулярно перемішуючи до трохи товстих, але не пастоподібних. Масло буде емульговано в соус. Приправити сіллю за смаком. Залити соусом через фільтр тонкої сітки та відкинути овочі та трави.
4 Джефф Махін, коктейлі з печеного бобу без коктейлю
Ці смачні батончики виготовляються з органічного кокосового борошна, що походить із сухого, сухого кокосового горіха, без глютену та зерна. Кокосове борошно натурально солодке, а це означає, що ви можете пропустити додатковий цукор або додавати підсолоджувачі, і він завантажений білком та білком (100 г кокосового борошна містить колосальні 19 грамів білка). Використовуйте кокосове борошно як пряму заміну білого борошна.
Інгредієнти для кори:
8 унцій масла
4 унції світло-коричневого цукру
9 унцій eSutras органічного кокосового борошна
6 гр. Підсипаного підсипаного кокосового горіха
Дрібка солі
Напрямки:
Змішайте всі інгредієнти в мисці змішувача для підставки з прикріпленням до барабану, доки вони не будуть добре поєднані. Прессуйте суміш у нижню частину масляного випічки 9 "x 13". Сліпі випікайте (попередньо запікайте без наповнення) у печі 325 градусів F, доки не станете золотисто-коричневим.
5 Джефф Махін, безглютенова кокосова пекан, частина 2
Інгредієнти для наповнення:
2 унцій масла
1/2 ванільного боба, розщепленого та подрібненого
2 яйця
4 жовтки
6 унцій світло-коричневого цукру
5 унцій цукру
6 унцій легкого кукурудзяного сиропу
1 унцій бурбон
10 унцій підсмаженої половинки пекан
Напрямки:
У маленькій каструлі змастіть масло та ваніль. У середній змішаній чаші збийте яйця, жовтки, цукру та сіль. Повільно засмагніть в обсмаженому маслі. Збити в кукурудзяний сироп і бурбон. Покладіть попередньо запечену корочку з пекан. Налийте наповнення зверху. Випікати на 325 градусів F протягом приблизно 15-20 хвилин до золотисто-коричневого кольору і встановити.
