Зелені боби - як зелені, так і жовті сорти (також відомі як воскові боби) - були висвітлюють те, що в іншому випадку було трохи сезону CSA. Справа в тому, що: через кожні тижні на восьми тижнях збивається через два голови салату.
Таким чином, я одержимий легким приготуванням, використовуючи кунжутну олію та підсмажені сезам кунжуту, щоб зробити ці видатні стручкові боби живими.
Рекомендовані рецепти: квасоля з кунжутом з червоними перецьками
Кунжутне масло неймовірно акуратне, тому трохи йде дуже далеко. Якщо вам сподобаються ваші страви на пряній стороні, виберіть гарячу кунжутну олію за звичайною версією.
Інгредієнти:
- 1 фунт стручкових бобів, промити та обрізати (або використовувати 1 голівку бук-шоу, очистити, видалити і залишити листи, стебла розрізати довжиною в ½-дюймові смужки)
- 1 червоний перець, промитий та насіннєвий, нарізати довжиною в ½ дюймових смужках
- 2 столові ложки білого кукурудзяного насіння
- 1 чайна ложка кунжутної олії
- Сіль на смак
Напрямки:
Нагрійте велику соусну каструлю над середньо-низьким полум'ям; додайте насіння кунжуту і застібайте їх у суху тарілку, доки вони не будуть світло-коричневі, приблизно 2-3 хвилини. Переносити, відкладати. В одну каструлю доводять до кипіння 4-6 чашок води. Зберігайте зелені боби протягом 4-5 хвилин або до хрусткої ніжності. Стікати Нагрійте кунжутну олію на середньому вогні, аж до того, як воно зійдеться, і додайте солодкий перець і зелені боби (або стебла бок-шоу). Використовуючи щипці, перемістіть овочі навколо каструлі, щоб покрити олією; збільшити тепло до середнього високого. Часто перемішуючи, варить овочі, поки вони не почне пом'якшуватися, а перець виділяє рідку їх частину - близько 7-10 хвилин. Приправити сіллю за смаком. Передайте овочі на блюдо. Посипати забарвлені насіння кунжуту над вершиною блюда, щоб служити.
Так легко, так? Ви також можете спробувати експериментувати з різними овочами, такими як селера, брокколі або спаржа. Говорячи про інші овочі, ось що я приніс додому цього тижня:
Тиждень 14 вауч
- Кукурудза
- Бок Чой
- Воскові боби
- Помідори
- Морква
- солодкі перці
- Редиски
- Салат
- Рукоятка
- Чилі
Що я зробив (італійки представляють використані овочі CSA)
Ось обіди, які я збив на цьому тижні, разом із бонусним рецептом блюд:
- П'ятниця Taco Night: свіжа томатна сальса з чілями ; соленого кукурудзи та помідорів з пестивом та лаймом; переможені боби; Чілі, запечена з начинкою курка земля, кукурудзяні лосося, стручковий салат, нарізаний кубиками цибуля, нарізаний лялепень
- Стейк в неділю ввечері: Стейк Піцайола ; редьки з зеленню та авокадо з лимоном і сіллю; хліб з витриманою оливковою олією для занурення (рецепт стейка представлений на тиждень 7)
- Weeknight Азіатська натхненна суміш Посуд з мальки: Кунжут з кунжутом з перцем ; смажене свининою мариноване лайм та імбир; жасминовий рис
- Сніжне свято запечене на ніч: Смажена свиняча черепка; смажена морква з насінням кмину (див. рецепт нижче); кускус
- Щотижневий холодний сніданок: курятина на грилі ; кунжутні воскові боби та солодкі перці ; Салат з рукколою
Рецепт бонусу: запечена з маслини морква
Ці смажені моркви стали улюбленими в ночі, коли у мене не багато часу або енергії для приготування вечері. Насіння кмину - це ключ, не заміняйте порошкові речовини!
Інгредієнти:
- 1 пучок морква, очищений і нарізаний довжиною в 1 "палиці
- 1 чайна ложка оливкової олії
- 1 чайна ложка насіння кмину
- ¼ - ½ чайної ложки кошерної солі
Напрямки:
Підігріти духовку до 400 градусів за Фаренгейтом. Поставте моркву в випічку. Використовуючи свої руки, киньте їх оливковою олією, насінням кмину та сількою. Жарте на 20 хвилин.
Приходьте до мене тут щотижня, а також на Twitter і Instagram , як я мию, рубаю, готую і проїхати через свій CSA, використовуючи хештег #CSASurvival. У мене є питання? Запитуйте!
