Другий тиждень нашого CSA побачив повернення деяких старих друзів та введення декількох нових - найвесіжніше, наш перший горщик з трав, лимонний базилік, для посадки.
Тут в Нью-Йорку були похмурі, бурхливі вихідні. Погода дала ідеальний виправдання, щоб залишитися вдома і спробувати кілька нових рецептів, яким я попадуся, але спочатку дозвольте мені розповісти про вашу продукцію за тиждень!
Тиждень 2 вауч
- Рукоятка
- Роменський салат
- Веселка
- Червоний російський капуста
- Азіатський огірок
- Кольрабі
- Ріка Хакурі
- Зелений часник
- Шалотні черешки
- Лимонний базилік
Що згортається?
Близько двох чашок листя бока чаю та ніжних пагонів, а половину чебрецю. Інша половина чебрецю йшла до партії тимьянового масла. Ви коли-небудь робили масло з трав? Вони просто чудові, і так легко збити. Ми використовували наш масляний чебрець на тостах, а також накреслили деякі на слайдер булочки, коли ми мали гамбургери на обід. Досить фантастичний!
Ви хотіли б спробувати свої сили зробити трав'яне масло? Вам знадобиться ¼ - ½ склянки нарізаних свіжих трав, паличку вершкового масла, добре розм'якшеного, щіпку або дві солі. Змішайте інгредієнти разом із шпателем і зберігайте у холодильнику.
Томатний граф
Цей тиждень: 0
Сезон на сьогодні: 0
Що я зробив
- Простий салат з рукколою з оцтом із червоним вином
- В'єтнамський стейк з огірком та зеленою салатною лусою та рисовою локшиною
- Нарезаний салат з кольрабі, роміном, смаженим червоним перцем, шалотним черешками, нут, куркою на грилі
- Овочевий смак з селерою, малиновий коктейль, стовбури радужної кукурудзи, лук-чеснок, зелений часник, коларі та насіння чорного кунжуту, подаються з кетчупом Марком Бітманом з куркою та жасминовим рисом
- Куряча ковбаса Andouille з римськими бобами, капустою, зеленою річкою, зеленню коларабі та радугою
Курсив - символ CSA, що використовується овочами
Техніка тижня: зберігання зелених
Минулого тижня я поділився своїм підходом до обробки багатьох пучок зеленого дерева, який ми отримуємо, що може зайняти багато часу, щоб мити і нарізати. Щоб керувати цим процесом, мені подобається робити все миття і підготовку відразу, як ви можете побачити на цій фотографії.
Але тоді ці зелені потрібно зберігати! На першому тижні ми втратили деяку частину нашої прекрасної рукульї, щоб вологи, хоча ми і виклали контейнер з паперовими рушниками. Мені було сумно. Але я швидко побачив легке вирішення проблеми зберігання зеленню в кришці пластикової упаковки - нам потрібно було отримати повітряні отвори в цій дитині. Таким чином, я обійшовся з ванною Gladware, висунувши кілька отворів у кришці, щоб дозволити циркуляцію, і вуаля! На цьому тижні моя зелень набагато щасливіше.
Витривалість їжі на тиждень: в'єтнамський стейк з салатом з огірків
Найкраще, що я зробив на цьому тижні було ... добре, це важко сказати! На цьому тижні у нас було купу переможців, в тому числі овочеве масло, яке я служив, щоб супроводжувати рецепт курячого кетчупу Марка Бітмана від The New York Times.
Я маю на увазі, подивіться на цю красу!
Але все-таки я повинен сказати, що найкраще, що я зробив, було ще одним рецептом NYT: в'єтнамський стейк з салатом з огірків. Я підозрюю, ми зробимо це ще кілька разів, як літо продовжується, і огірки починають з'являтися у більшій кількості.
Одного тижня торік я в кінцевому підсумку з 11 огірків за один раз й пішов у абсолютну паніку. Цього року я готовий.
Приходьте до мене тут щотижня, а також на Twitter і Instagram , як я мию, рубаю, готую і проїхати через свій CSA, використовуючи хештег #CSASurvival. У мене є питання? Запитуйте!
