Товстий ковток

Вітаміни в продуктах харчування, які ми їмо, впливають на наше внутрішнє здоров'я та зовнішню красу.

Журнал Американського коледжу харчування цитує це в дослідженні лютого 2001 року. Але, повернувшись до 68 років, журнал Food Science Volume 8, березень 1943 року наводить дослідження про наслідки приготування їжі для збереження поживних речовин.

Це, звичайно, не нове! Але це те, що ми легко забудемо, коли разом кидаємо швидку вечерю.

Вітамін С особливо підходить як для шкіри, так і для тіл. Дієти, що харчуються високим вмістом цього супер-вітаміну, як доведено, мають менше зморшок. На жаль, для нашої шкіри вітамін С є однією з найуразливіших поживних речовин. Він легко окислюється світлом, повітрям і тепла, і воно розчиняється, що означає, що він розчиняється в Н20.



Тепер, коли ви насолоджуєтеся помаранчевим, це не має значення, оскільки ви його обдираєте і їсте відразу. Але для приготування їжі це робить. Розглянемо брокколі, овоч, багате джерело вітаміну С.

Якщо ви переливете брокколі у воді, його вітамін С витирає і окисне, і ваша шкіра не побачить всіх переваг, які вона могла б.

На щастя, і повернувшись до тих досліджень 1943 р., Ми можемо пройти практику простих процедур приготування їжі, щоб запобігти втраті живильних речовин і допомогти виготовити продукти, які є смачними, приємними та насиченими.

Ось мої найкращі поради щодо приготування їжі, що покращують красу:

Послідовність для полоскання: мити рослини перед їх різанням, щоб запобігти втраті водорозчинних поживних речовин.



Великі шматочки. Виріжте овочі у великих шматочках, щоб зменшити відкриту поверхню під час приготування їжі, а потім, якщо бажаєте, нарізати на маленькі шматочки після приготування, щоб додавати ароматизацію, смаковістю та легкістю жування.

Той самий, той же, той же: Подумайте про узгодженість у розмірі для послідовності в доблесті. Різання брокколі в ті ж розміри дозволять їй рівномірно готувати. Незалежно від способу приготування їжі, це дозволить запобігти переробці невеликих частин та надмірних втрат живильних речовин.

Вона забиває! Оскільки блакитна частина брокколі буде готувати швидше, ніж стебло, забивши стебло брокколі дозволить їсти швидше і рівномірно готувати з квіточки. Брюссельська капуста буде зарахована шляхом розрізання хрестовини X, розрізаного на дні, приблизно на третину глибоко в ядро ​​"капуста". Це дозволяє щільному ядру кожної рослини готувати рівномірно з його листяним зовнішнім виглядом. Оскільки обидва є крестоцветними рослинами, що містять як розчинні, так і нерозчинні волокна, ви отримаєте найкращі переваги для краси, лише приготувавши їх трохи, а потім дуже жувальні для найбільшого всмоктування поживних речовин.



У гарячій воді спочатку кип'ятіть воду до додавання рослин, щоб скоротити час у воді. Застосовуйте рідину для готування жиру, коли це можливо (приготування або приготування акомпанементу) для збереження поживних речовин, які виливали під час кип'ятіння.

Повільна їжа: готуйте ніжну зеленню, як шпинат, низькою і повільною (без додавання рідини), оскільки вони володіють достатньою вологістю.

Рецепт для зменшення кількості зморшок. Це брокколі, бобові, цибуля та цибуля - це швидкий спосіб насолодитись брокколі, мінімізувати втрату живильних речовин і зафіксувати цю красу і колір обличчя, що підвищує переваги вашого супу.

У 4-хквартному соусці дві чашки нарізані цибулею на середньому вогні на 2 чайні ложки каноли або оливкового масла до прозорого, додайте 2 чайні ложки свіжо нарізаного часнику та готуйте з коричневим виробом, часто перемішуючи, приблизно 2 хвилини. Додати одну чашку промити і нарізати цибулею цибулі-порею (біла частина тільки) і соте на 2 хвилини. Додайте 5 стаканів овочевого запасу, підніміть вогонь і підігрівайте. Додайте одну 16-унційну каню за вашим вибором (знежирена і промита) великими північними, флотськими або каннелліні бобів разом з двома кілограмами сирених брокколістих квітів або трьома 10-унційними пакетами заморожених брокколістових квіток і варите на середньому вогні, поки брокколі не злегка приготовані, але все ще хрусткий. Додати чверть чайної ложки чорного перцю і одну чайну ложку солі. Вимкніть спеку та поєднайте його вертикальним блендером, доки не буде повністю очищено та подане.

На відміну від дорогих морських кремів, з їжею ви можете живити і прикрасити вашу шкіру так само, як і все ваше тіло під час їжі, щоб смакувати здорову їжу за меншу ціну - така угода!

TEDxKrakow - Trine Hahnemann - I am a chef therefore I cook (March 2024).