Кухня на відкритому повітрі - одна з найбільших радощів літа, а деякі заходи безпеки можуть зробити це здоровим, а також щасливим способом насолодити чудові свіжі продукти сезону. Гриль виявляє смак у всьому. Візьміть занепокоєння з гриля, використовуючи ці поради.

Почніть з вогню. Якщо ви використовуєте деревне вугілля, зробіть це однорідне вугілля, яке не містить добавок. Брикети можуть містити неприємні речі крім тирси та деревних відходів. Зберігати в межах цих невинних виглядів квадрати можуть бути нітрат натрію, вугільний пил і бура. Ви навіть можете знайти парафін або більш світле рідина. Легка рідина є те, що ви можете пропустити взагалі. Нестабільний залишок, що зберігається на вашому кормі, є лише одним недоліком використання рідких рідин. Ще одне - це летючі органічні сполуки (ЛОС), які легше рідини можуть випускати у повітря. Зробіть свої смакові рецептори і навколишнє середовище корисним і прилипте до кускового деревного вугілля, який просто обводнений деревиною.



Щось про приготування їжі на відкритому повітрі заманює нас стравами зі стейків та ворсу баранячих грибків. Може бути, це шипшина, аромат і чудовий дим, що проходить через задній двір. Американський інститут ракових досліджень нагадує нам, що ми легко зможемо завантажити наші тарілки з великими порціями червоного м'яса та обробленого м'яса. Вчені стурбовані зв'язком між надто великою кількістю цих хороших речей і колоректальным раком.

Простий крок різання дозволить вам як і раніше насолоджуватися червоним м'ясом і обробленим м'ясом і в той же час керувати ризиками раку, відповідно до AICR. Плануйте приготування їжі, щоб приготувати барвисті фрукти та овочі, які наповнені фітохімічними речовинами. Фітохімічні речовини, які є природними сполуками рослин, пропонують захист від раку.



Пропускати баклажани, спаржу, цибулю, гриби, кабачки та баклажани з оливковою олією і нарізати на шматочки для кабобс або гриль цілого. Кукурудза на кукурудзі є улюбленим у всіх. Виберіть фрукт, який ще не зовсім дозрілий, щоб він мав форму. Яблука, банани, персики і груші не прилипнуть до гриля, якщо ви почервоніть половинки з трохи олії. Подвійний рецепт, і завтрашній день ви будете робити великий салат.

Не викидайте все, що ви знаєте про харчування, просто тому, що ви готуєте на відкритому повітрі. Кожен любить смак гамбургерів і хот-догів, але пам'ятайте про цінність курки та риби. Крім того, курятина та риба - це одні з найчудовіших страв, які можна приготувати на барбекю.

Залиште стейк, рибу чи курку, маринуючи в холодильнику в суміші трав і оцет або лимонного соку, під час гарячого гриля і готуйте картопляний салат. Навіть якщо ви маринуєте лише 30 хвилин, ви допоможете зменшити утворення гетероциклічних амінів (HCAs). Це сполуки, що викликають рак. Вони утворюються, коли м'ясо, риба та птиця обгоріла під час високотемпературної кухні.



Дослідники не знають, чому маринування допомагає, але вони мають докази того, що кислоти в оцті та цитрусові або вміст антиоксидантів маринаду можуть забезпечити захист. Знизьте час, коли м'ясо піддається високій температурі, частково попередньо приготуйте, а потім негайно перемістіть його до попередньо нагрітого гриля. Візьміть сигнал від майстрів барбекю зі старого стилю, які приймають його повільно і низько. Використання низького полум'я та приготування м'яса довше пригальмовує до спалення, що виробляє HCA та поліциклічні ароматичні вуглеводні (PAHs). ПАЧ також може збільшити ризик розвитку раку. Уникайте закупорювання птиці та риби, відрізавши жир і гальмуючи спалах.

Цветок гелиотроп – выращивание из семян, уход и посадка гелиотропа; свойства гелиотропа (Листопад 2020).