Іди вперед і бризкуй на стійке рибне печене, яке ти прагнув до Різдвяної вечері. Це свято-гідне яловиче смажене від Epicurious просто сушене сухою гірчицею, приготоване до досконалості, трохи рідко, потім подається з соусом з гірчичного хріну Іна Гартен та супроводжується Йоркширським пудингом Тайлера Флоренції. Хоча це меню є хітом для свята, це не єдина причина, щоб насолоджуватися. Вчені з'ясовують, що м'ясо з їжею і регулярне тренування три рази на тиждень підвищить настрої молодих людей віком від 18 до 29 років.

Як вважають дослідники, їжа м'яса та вправи викликають появу "відчутних" хімічних речовин у мозку, які сприяють розумовому самопочуттю. Ви можете насолодитись своїми святковими вечереями з розповіддю про те, як дослідники з Університету Бінгемтона в Нью-Йорку визнали, що їсте м'ясо збільшує два хімічні речовини мозку - серотонін і допамін, які, як відомо, сприяють гарному настрою. Їх результати були опубліковані в журналі Nutritional Neuroscience . Отже, чого ти чекаєш? Ось ще одна причина відчувати себе добре про свята.



Жарове буряк з реберкою

Робить від 4 до 6 порцій

Активний час 15 хвилин

Загальний час 2 1/4 години

Інгредієнти

    • 1 (2-реберне) прив'язуване первинне яєчне жолобство (з маленького кінця, близько 4 1/2 фунта обрізаного)
    • 1 1/2 ложки кошерної солі
    • 1 чайна ложка чорного перцю
    • 2 столові ложки універсального борошна
    • 1 1/2 ложки англійської сухий гірчиці (бажано Colman's)

Спеціальне обладнання

    • термометр, що миттєво читається

Підготовка

    1. Покладіть піч в нижню третину духовки та підігрійте духовку до 450 ° F.
    2. Покладіть яловичину, жирну сторону вгору, в невелику обсмажу та посипте посолом та перцем. Помішайте борошно та суху гірчицю, потім закріпіть на вершині та боках крихти, щоб утворити товсте покриття.
    3. Смажене яловичиною 20 хв. Зменшіть температуру духовки до 350 ° F та смажте, поки термометр, що вставляється в центр м'ясних регістрів 115 ° F, приблизно на 1 1/4 години більше. Перемістіть говядину до ріжучої дошки і дайте стояти, відкритим, 25 хвилин. М'ясо в кінцевому підсумку досягне 125 ° F (середньо рідкісні).

Гірчичний соус хріну:



  • 1 1/2 склянки хорошого майонезу
  • 3 столові ложки діжонської гірчиці
  • 1 1/2 столові ложки цільнозернистої гірчиці
  • 1 столова ложка приготованого хрону
  • 1/3 склянки сметани
  • 1/4 чайної ложки кошерної солі

Змішайте майонез, гірчицю, хрін, сметану і сіль в невеликій мисці.

Йоркширський пудинг

Йоркширський пудинг і перший ребро збираються разом, особливо на Різдво. І з чотирма інгредієнтами, і лише через 30 хвилин, це робить смачне та велике гарнір.

Інгредієнти

  • 3/4 склянки універсального борошна
  • 1/2 чайної ложки солі
  • 3 яйця
  • 3/4 склянки молока
  • 1/2 склянки каструлю знеструмлення із запеченої основної риби яловичини

Напрямки

Підігріти духовку до 450 градусів.

Просійте борошно та сіль в миску. В іншому мисці оббивайте яйця та молоко до світла і піни. Перемішати сухі інгредієнти, поки вони не включені. Налити краплі в 9-дюймовий пиріжок, чавунну сковороду або квадратну випічку.



Помістіть каструлю в піч і отримайте гарячі капання. Обережно візьміть каструлю з духовки і заливайте тісто. Помістіть каструлю назад до духовки та варите, поки не висихати і не висихати, від 15 до 20 хвилин.

Неперевершена піч Austroflamm -новинка Austroflamm Clou Extra (Квітня 2024).